葛根具有丰富的药用和食用价值,随着人们对于绿色保健食品的需求日益增大,葛根产品越来越受到市场青睐。广西是我国葛根主产区之一,也是葛根产品的重要消费区。但对广西葛根产业现状及发展方向缺乏系统研究。本文采用文献收集和实地调研相结合的方法,对广西葛根产业现状进行分析,并利用农业产业化理论,分析广西葛根产业优势和存在问题,提出相应的对策和建议。主要研究结果如下:1、广西葛根产业种植现状及存在问题。广西葛根种植始于明朝洪武年间,全区各地均有种植;粉葛种植面积8432公顷,产量29.07万吨,产值15.12亿元。在葛根品种选育、种植模式、栽培技术等取得一定成功,主要种植新品种有桂葛1号。然而,还存在药用型葛根品种少、产量低、机械化水平低、土壤酸化严重、有机质含量偏低、技术推广程度不高、非主产区的种植经验不足、集约化程度较低、产业化规模小、受到其他经济类作物的竞争挤压等问题,严重制约了广西葛根产业健康持续发展。2、广西葛根产业加工现状及存在问题。随着广西葛根加工技术的发展,需求增大,广西葛根产品逐渐走向多元化,主要产品有葛片、葛根茶、葛根面条、葛粉、葛根酒等。但是还存在深加工综合利用度低、环保压力大废水处理难、食品安全检测较少、企业规模小厂房空置率高、管理水平不高、高素质人才缺乏等问题,从而限制了葛根加工企业的进一步做大做强。3、广西葛根产业销售、流通现状及存在问题。广西葛根主要通过收购商收购鲜葛、运送到当地集散地,或运往世界各地,积极创新改进销售经营模式、拓宽销售渠道,品牌数量逐渐增多,但存在销售渠道落后,网售覆盖面不广,市场价格波动、种植效益不稳定、品牌创建滞后、产品知名度低、未充分开发国内国际市场、以次充好扰乱市场等问题,不利于葛根销售市场扩大。4、广西葛根产业优势。广西葛根产业存在生产潜力和区位、市场、产业、科技和政策等优势。针对广西葛根产业存在的问题,运用相关产业化发展理论,借鉴国内外相关的研究成果,提出了广西葛根产业在生产、加工、销售等方面的对策,为广西葛根产业健康可持续发展提供的理论依据和参考。