本课题来源于工厂实际生产，在生产过程中要对原料进行严格的水分检测和控制，然而目前使用的水分检测方法和设备耗时较长，不能及时有效地指导生产，因此需要一套既能达到检测精度又能满足在线检测要求的设备。在研究了国内外水分检测技术之后，本文针对这种特定的材料研制了多参数水分在线检测系统，该系统既能准确地测出水分含量，为在线质量监控提供实时数据依据，又能满足特殊生产环境中在线检测的需要，具体完成的工作如下：（1）在阅读国内外文献的基础上，比较了现有的各种水分检测方法。传统的检测方法（烘干法等）很难实现既准确又快速的在线检测，电容法与其它方法相比，简单可靠，响应速度快，因此选择电容法作为检测方法。（2）由于电容法受被测物密度的影响较大，另外还受环境温度、空气湿度的影响，故在设计系统的整体结构时，除了以电容传感器为主要测量传感器之外，还辅之以温度、湿度以及称重传感器，该设计提高了检测的准确性和稳定性。（3）在实验室条件下，设计并制作了电容传感器及自平衡电桥检测电路，还根据检测要求选择购买了合适的温湿度传感器和精密天平，完成了系统样机的组装和调试。（4）分别以黄豆和大米为检测对象，验证了系统各个传感器的性能，结果表明该系统基本达到了要求。本文研究成果可推广应用到其他材料的水分检测中，具有一定的实际应用价值。