近年来,随着人们对健康要求的提高,越来越多的消费者开始关注食品的标签及其认证等方面的信息。食品的标签及其认证,对市场的治理、生态环境和人类健康都有着重要影响。基于这一现状,本次实践选取牛津大学出版社2015年出版的《牛津手册——食品,政治与社会》的第25章“食品标签与认证的政治”为翻译文本。本章主要介绍了食品的标签计划,以及消费者需求、标签制度、认证机构的效力、市场监管等因素对其的影响。该翻译文本为科技文体,语言准确精炼,行文逻辑严谨。科技文本翻译的难点在于对词语和句子结构的正确理解。针对翻译过程中遇到的难点,笔者在李长栓教授提出的“理解、表达、取舍”框架的指导下,运用增译法、减译法、转换法等翻译方法对所选实例进行深入分析。在理解层面,主要通过查阅字典和阅读平行文本来理解原文的单词和句子结构;在表达层面,通过专业术语的表达和避免翻译腔来进行分析;在取舍层面,通过调整语言差异和使用成语进行翻译。使译文达到了理解准确、表达通顺、取舍的当的效果。本次翻译实践让笔者体会到,只有具备良好的中英文能力、不断强化相关专业知识才能解决翻译过程中遇到的问题。希望该翻译实践报告可以为相关的研究人员提供一定的参考和借鉴。