长期以来,在快餐行业中,中式快餐品牌与西式快餐品牌相比,存在着品牌知名度较低、品牌意识相对薄弱、品牌传播途径较为单一、品牌个性不鲜明、传播效果不明显等一系列问题。随着大众生活水平的提高、社会经济的稳步快速增长、技术创新的迅猛发展,传统作坊式的中式快餐店将逐渐被品牌化、专业化的快餐连锁品牌所取代。在互联网时代,无论是产品质量、传播途径,还是服务方式、支付手段等都将发生根本性的变革。与此同时,互联网中式快餐品牌的出现,“跨界”餐饮的成功也为传统中式快餐品牌的塑造和传播拓展了新的视野。本文首先对中式快餐品牌的整体发展状况及行业特点进行了概述,对中式快餐品牌形象的塑造及传播现状进行了分析。通过互联网环境下消费者对中式快餐品牌感知的调查,进一步分析了传统中式快餐和互联网中式快餐品牌的传播现状、传播途径、传播效果等要素并对研究结果进行呈现。接下来,本文从传播视角对中式快餐品牌雕爷牛腩的互联网之路进行了个案分析。最后,本文提出互联网环境下中式快餐品牌塑造与传播策略:树立互联网品牌观打造差异化强势品牌、以互联网产品观和服务观塑造品牌、利用互联网平台打造个性化传播途径、积极营造品牌文化的内涵与特色。旨在为互联网环境下中式快餐品牌的发展贡献方法和思路。