甘薯在中国种植面积非常广,而且品种多,资源极其丰富,产量高,在保障国家能源和粮食安全上具有重要作用。在社会经济快速发展的背景下,甘薯产业在生产、加工、流通等方面仍存在着诸多问题。探讨甘薯产业发展现状及发展中存在的问题,提出甘薯产业升级的对策建议,对发挥甘薯资源优势,完善甘薯市场,农民增产、增收,解决“三农”问题,促进农业产业结构调整,加快区域经济发展,带动其他相关行业的发展,增加国际市场竞争优势都具有重要意义。本文以产业链理论、产业竞争理论、“微笑曲线”理论为基础,采用文献研究、综合分析等方法,研究了甘薯产业发展的现状及存在的主要问题,主要问题有:新品种和新技术推广速度慢,到位率低,无法实现科技成果的转化;生产、加工与销售等各个环节衔接不畅,产业组织不成熟,导致流通效率低,甘薯销售难;农村劳动力转移,甘薯生产机械化程度低,加工贮运条件不够发达,导致产业化程度较低;政府扶持力度不够,产业服务环节薄弱。采用实地考察、访谈调查、问卷调查等方法,研究了西安佬香翁餐饮管理有限公司的发展现状,发现佬香翁公司发展中存在的问题主要有:公司缺乏产品研发人才,人员结构不合理;薪酬制度不完善,工作人员离职率高;产品种类少,质量不稳定,缺乏创新,档次不高;推广手段效果差,无法实现新顾客的开发;品牌认可度不高。根据理论研究和实地研究,提出甘薯产业升级的对策建议,具体如下:(1)政府应落实甘薯产业在风险保障、税收优惠、资金扶持等方面的政策;完善农业信贷政策,开辟多种融资渠道;加强市场管理和服务体系的建设,确保甘薯及甘薯加工产品的销售渠道稳定;制定人才发展计划,完善人才市场服务网络,实施长效的引进和培养人才的机制。(2)完善科技推广体系,加快农业科技的推广和应用,为甘薯企业搭建科技推广应用平台,并积极为企业和农户开展新知识和技术服务,引导企业为农民开展技术指导和培训等科技推广服务。(3)调整甘薯产品的品种结构,壮大龙头企业,加强品牌建设,发挥品牌优势,实现甘薯生产、加工和销售一体化经营,“企业+基地+农户”的产业化经营模式。(4)建设甘薯产品生产加工标准体系,严格按照标准执行甘薯生产加工过程,完善质量安全监测体系,以确保产品质量达到标准,满足市场需求。(5)企业方面应加强人力资源管理,引进高级研发人员,优化人员结构;完善的薪酬制度,充分发挥薪酬制度的激励作用;注重文化建设,加强员工培训;加大自主研发力度,制定企业标准,提高产品质量,改进产品包装,提高产品档次;实行多元化的营销模式,加强营销管理,提高营销效果。