本文通过系统地分析我国猪肉价格的波动状况及其特点,揭示猪肉价格的发展趋势；并以我国猪肉市场价格为切入点,利用近年来的数据对我国的猪肉价格变动进行考察,分析影响我国猪肉价格变动的关键因素并通过数量分析方法研究各种影响因素的影响方向与强度。生猪养殖户可以通过对现实生活中各种影响因素变动的判定合理地预期未来一段时间内猪肉价格的走势,从而可以及时形成科学的养殖决策,规避生猪价格波动风险；政府机构通过对各种影响因素变动的判定可以采取相应的措施抑制猪肉价格急剧上涨或控制价格大幅下跌,从而有效地促进猪肉价格平稳运行,保持猪肉市场稳定。一、研究的主要内容在查阅国内外相关研究文献的基础上,本文首先对农产品价格形成的相关理论进行了描述,并对猪肉价格的构成进行了界定。在此基础上,分别从三个方面对我国猪肉价格的变动进行了研究：1.研究我国猪肉价格的时间变动特征。这是从我国猪肉价格的整体水平方面进行研究,采取平均价格和波动水平两个指标,将猪肉价格的时间变动分解为长期趋势和短期波动；2.研究我国猪肉价格变动的区域特征。本文将所选取的研究对象归纳为七大区域：华北区、东北区、华东区、华中区、华南区、西南区、西北区。青海、宁夏、新疆和西藏由于民族消费习俗和信仰原因,对猪肉消费需求很低,因此不纳入本研究范围之中。所选区域猪肉生产与消费概况分别用生产总量、人均产量、消费总量、人均消费量四个指标来衡量；3.研究我国猪肉价格变动的影响因素。在前面研究的基础上,对我国猪肉价格变动的影响因素分别都作了理论分析和实证检验。二、研究结论1、2000年以来,我国猪肉价格发生了明显变动。这种变动一方面表现为价格波动较大,另一方面表现为价格总体上出现了较大的增长。2、我国猪肉价格在地区之间差异比较大。从区域角度来看,东部沿海最高,中部地区次之,西部地区最低。3、猪肉供给层面的因素对猪肉价格影响最显著,影响程度也最大。生猪市场价格和市场流通成本对猪肉价格的影响为所有因素中最高,特别是生猪市场价格的变动对猪肉价格变动具有放大效应,市场流通成本对于猪肉价格的变动也具有重要影响。4、重大疫情等突发事件的发生对于猪肉价格上涨具有很大的推动作用。由于生猪生产是经济再生产和生物再生产的结合,从决策到出栏需要一段时间(一般在四个月左右),因此重大疫情引起的生猪供给量突发性锐减很难在短时期内得到弥补,短期内的供需失衡就会导致猪肉价格的短期高涨。三、政策建议1、采取多种措施保障生猪供给,我们主要可以从以下几个方面入手：第一,降低生猪养殖成本。(1)加大以工哺农力度,提高对农业生产资料企业(如饲料生产企业)的扶持与补贴力度；(2)深化对农业生产资料企业及其行业的改革；(3)深化农业生产资料流通和销售体制改革,打破传统的垄断销售格局,培育以市场竞争为主的销售渠道。第二,改进生猪养殖方式。第三,建立长效机制,稳定生猪价格。第四,推广生猪养殖业保险,稳定生猪供给。2、降低突发事件发生的概率。其措施是加大研究投入,培育优良品种,提高防疫和免疫能力。具有抗病疫的优良品种的生猪可以降低生猪发病和被传染的概率,提高生猪成活率可以降低生猪饲养成本。目前现行的做法主要有：第一,加大对农业高校和科研机构及其科研活动的财政投入支持力度。第二,建立健全、合理的农业科研体系。第三,建立健全的良种和养殖方法推广体系。3、降低流通成本。政府应该加强生猪屠宰和猪肉流通环节的管理,规范市场流通秩序,减少在流通环节产生的成本。我们可以从以下两个方面着手：第一,要加强流通环节管理,提高养猪经营的组织化程度,完善生猪生产者与收购企业之间的利益联结机制,规范生猪市场收购行为。积极引导生猪养殖户与龙头企业之间建立稳定的合同关系并形成利益共同体；第二,要加大对猪肉加工企业的扶持力度,一方面要积极引进先进的生猪屠宰技术和猪肉加工技术,降低生产成本和管理费用；另一方面,在税收和管理费用方面要对重点猪肉加工企业进行优惠和减免。四、本文的创新点本研究中的创新点主要有两个方面：第一,本论文采用定性与定量相结合的方法来分析猪肉价格变动的影响因素,这样会使分析结果更加具有说服力。同时,本文借助我国猪肉价格的历史数据,采用相关的数学模型,使得研究结果更趋精准。第二,本研究采用蛛网模型来说明决策主体对经济信息变化的反应在时间上的滞后性是影响我国猪肉价格变动的主要原因。猪肉供给中从生猪生产到生猪销售流通再到猪肉供给的各个环节都存在信息反应上的滞后性,从而决定了猪肉价格市场变动的内在特征。基于信息反应滞后的现状,本研究提出加快猪肉市场的信息建设,促进猪肉市场信息在不同决策主体之间的快速传播是解决我国猪肉价格变动的有效措施。