兰州牛肉面作为甘肃地域文化及风土人情的重要名片,在近百年的发展历史中向人们呈现出西北地区特色的饮食文化。然而对于国内大部分牛肉面企业,更多的是采用传统商业模式即以线下实体店经营为主,利润来源及分销渠道单一,企业缺乏对牛肉面的创新激励,使得行业发展到了瓶颈阶段。此外,随着兰州牛肉面的名声在外,许多商家打着这块金字招牌挂羊头卖狗肉,乱象横生,导致兰州牛肉面的品牌效应越来越弱。本文选取的研究对象——A公司,正是基于上述存在的行业现状,对牛肉面的食材及加工技术进行了革新,研制出味道还原度较高的便携版兰州牛肉面,并借助强势崛起的互联网技术,搭建了一个可随买随食的电商平台,力图借助互联网提升兰州牛肉面文化的知名度,同时为传统牛肉面企业提供销售渠道,带领甘肃餐饮业品牌走出去。笔者从A公司的企业管理模式入手,运用商业模式画布,从九个维度对A公司商业模式创新之路进行了全面复盘,在此基础上,梳理出A公司商业模式创新逻辑,并对A公司未来之路提出了针对性的建议。首先,通过查阅大量相关文献,笔者对商业模式的相关理论进行了阐述,主要包括商业模式的概念界定、组成要素及商业模式创新的分类。其次,本文利用商业模式画布对传统牛肉面现状进行了分析,找出了兰州牛肉面持久不衰的独特优势以及制约牛肉面发展的关键因素。然后通过与A公司负责人的两次访谈及搜集到的二手数据,按A公司的发展历程分别绘制了三阶段的商业模式画布,清晰的整理出A公司商业模式创新逻辑脉络,从多角度找到了企业创新的优势与痛点,即:A公司始终以扩大客户细分市场为营销的主攻思路,试图尽可能覆盖更多消费人群,因而忽视了产品定位差异化与高居不下的成本问题;公司的IT创业团队及丰富的校友资源在公司发展过程中作为强大优势起到了重要的助推作用;企业的创业初心和组织使命,成为了团队不断进行产品、技术及商业模式更新迭代的精神支撑和激励;在访谈中发现企业的资金压力成为制约负责人决策的关键因素,但通过分析与整合,发现对合作伙伴及关键业务进行把握与调整,合理的开源节流,可以在一定程度上缓解公司的资金压力。最后,笔者基于对A公司商业模式逻辑的归纳总结,为其未来的发展方向提出了相关建议,即把握合作伙伴,借助自身团队优势,赋能互联网,不忘初心,肩负文化使命,助力兰州牛肉面文化走向世界。本文采用商业模式画布的形式呈现出了 A公司从创业至今的商业模式创新逻辑,并通过分析,对其未来规划提出了几点相关建议,希望能为A公司的未来发展提供参考。同时,A公司的商业模式创新逻辑,也为其他餐饮类企业在创业途中的探索发展提供了一定的借鉴意义。