本文采用超临界CO₂萃取技术对柿籽、葫芦巴籽、豆梨籽、灵芝孢子、椪柑籽、南瓜籽、苦瓜籽、石榴籽、油茶籽、猕猴桃籽、葡萄籽、毛葡萄籽等12种园艺植物种籽提取进行了研究。探讨了不同萃取条件（萃取压力、萃取温度、萃取时间、分离压力和分离温度）对提取率的影响,探讨提取上述种籽油脂的最佳工艺参数。同时,采用GC-MS分析了超临界CO₂萃取出的脂肪酸组分,从而为这12种种籽的综合利用提供理论依据。取得以下研究结果:1.影响超临界萃取工艺的主要参数有萃取压力、萃取温度、萃取时间、分离压力及分离温度。本研究在单因素水平的基础上,选择萃取压力、萃取温度、萃取时间和分离温度四个因素,进行超临界CO₂萃取这12种园艺植物种籽籽油工艺的正交试验。结果显示,超临界萃取上述籽油的工艺条件相差并不明显,具有一定的规律,总的来说,超临界CO₂萃取植物种籽籽油的萃取压力以30MPa、萃取温度以35℃、分离压力以12 MPa、分离温度以50℃、萃取时间以70Min左右为宜。2.采用气相色谱-质谱联用仪（GC/MS）对超临界CO₂萃取的籽油的成分进行分析的结果显示:籽油主要成分是脂肪酸,饱和脂肪酸以棕榈酸和硬脂酸为主,而不饱和脂肪酸主要是油酸、亚油酸和亚麻酸,但不同科属的园艺植物种籽籽油主要成分有很大的差异,豆梨籽油、椪柑籽油、猕猴桃籽油、毛葡萄籽油、葡萄、葫芦巴籽油、南瓜籽油的油酸含量都较高,大约占脂肪酸总量的16-30%;另外,油茶籽油的亚油酸含量占脂肪酸总量的71.13%,高于葡萄籽油（66.27%）、毛葡萄籽油（61.75%）、灵芝孢子油（54.8%）、豆梨籽油（50.9%）、葫芦巴籽油（42%）;榴籽油、南瓜籽油、苦瓜籽油、猕猴桃籽油的亚麻酸含量很高,分别占脂肪酸总量的79%、55.4%、53.2%、48.85%.3.从主要成分、来源、提取效果而言,石榴籽、柿籽和油茶籽将是提取功能性油脂的重要资源。