许多营养学调查都表明我国中学生营养问题比较突出。如营养知识匮乏、营养意识淡薄、膳食结构不合理等。对中学进行营养学教育是改变其营养状况的简单有效手段。但是现阶段下我国学校营养学教学尚未健全,大部分学校的营养学教育甚至尚未起步。文章在分析了国内、外相关研究的研究背景和现状的基础上,将比较基础和常用的、适合初中学生的运动营养学知识进行分类整理,包括运动营养基础、特殊人群的运动营养、运动营养与疾病预防、比赛运动营养与运动营养补剂四个知识模块,17个知识点,37个具体知识。然后通过调查问卷的形式对32名初中体育教师进行调查研究。研究发现初中体育教师认为运动营养学知识中重要程度最高的是初中学生与自身生长发育密切相关的知识点。重要程度次之的运动营养学知识包括平衡膳食的营养结构、常参与体育运动人群的膳食特点以及在体育活动一些应用性比较高的运动营养学知识。比较重要的一些运动营养学知识、常见的运动营养学知识的概念与含义等。不太重要的运动营养学知识主要包括运动与心血管疾病、女性老年人的运动营养知识。此外文章还对4名专家学者进行了访谈。通过综合各专家意见及遵循相体育与健康课程要求提出了运动营养学知识遴选不宜绝对和基础和常用的运动营养知识优先、能与体育与健康课程教学内容或情景恰当配合的运动营养学知识优先、符合初中学生自身年龄阶段发育和接受能力的运动营养学知识优先、能横向和纵向形成知识体系与知识网络的运动营养学知识优先四个优先原则。对教学途径的研究,文章首先分析了初中体育与健康课程的教学内容要求、初中各年级教学目标以及初中体育课程内容与计划安排,文章制定了大致的初中运动营养学知识教学时间分布与安排,提出了适合初中体育与健康课程的运动营养学知识的教学途径——整合式教学和分离式教学,并以多个案例予以具体说明。文章对整合式教学和分离式教学设计了示范性的教学设计。并对示范教学设计分别进行了案例教学分析。通过案例分析发现体育课程中渗透运动营养学知识能提高学生的学习兴趣与体育课堂教学效果。体育教师进行运动营养学知识的教学的时候应注意运动营养学知识的比例要适当、注重进行运动营养学教学的评价、做好充足的备课准备以及良好的软硬件基础。在体育课程中渗透运动营养学知识的教学必然是未来体育与健康课程的发展方向,应当引起当代体育教师的足够重视。