猕猴桃果食肉肥汁多,清香鲜美,甜酸宜人。除鲜食外,将其制作成猕猴桃干易于贮藏。传统的猕猴桃干制作工艺包括去皮、硬化、糖制等,需要采集的参数有温度、溶液浓度和压力等,采集方法多采用人工经验法。传统方法不仅速度慢,误差大,而且所用的仪器仪表种类众多,操作复杂,很难实现实时采集和检测的效果,更不可能及时进行控制,对于猕猴桃干的质量和安全性难以有保障。针对猕猴桃干传统制作方法的不足以及生产工艺中参数难以检测等特点,设计了以虚拟仪器技术来构建数据监控系统,对猕猴桃干制作过程中的参数进行监控。本系统采用以PCI为总线的PC-DAQ虚拟仪器采集方案,提出了适合的硬件组成方案,建立了以LabVIEW为软件的开发平台,开发了适用于猕猴桃干制作过程中数据采集的应用程序以及PID控制程序。软件上采用模块化设计方法,详细描述了数据采集模块、数据处理模块、存储模块、显示模块、控制模块等软件开发的全过程,分析、解决了设计及实现过程中出现的问题,并给出采集主程序、子程序、数据采集系统等数据采集软件的前面板图和程序流程图。通过对模拟信号的分析验证了系统数据采集、显示、处理、存储、控制的可靠性,达到了预期的设计要求。本文尝试将虚拟仪器引入猕猴桃干的制作过程中,对制作过程中的数据采集系统做了一些研究。在此领域结合虚拟仪器技术在国内属前沿应用,所采用的理论和方法是可行的。