特种稻种是有别于普通水稻的稻种资源。与普通稻种相比，含有更丰富的蛋白质、氨基酸、植物脂肪、矿物质元素和维生素等营养成分，除此之外，还含有膳食纤维，不饱和脂肪酸、黄铜、生物碱等特殊的功能因子，可以起到预防和治疗动脉硬化、冠心病、糖尿病、高血压等现代文明病的作用，以及滋润皮肤达到美容的效果。目前人们对特种稻谷的研究主要着重在部分稻种(如黑米、红米、香米)的品质和营养成分的探索以及新品种的开发利用上。在国内，对于普通稻谷的热特性人们已有了大量的研究，并得出了一系列的数学模型。但是无论国内外，对特种稻谷物理特性的研究，探索其与普通稻谷在物理特性上的区别却鲜有耳闻。随着人们生活水平的提高，营养结构的不断完善，特种稻米逐步成为了人们的需求，因而加强与其相关的基础研究越来越迫切。由于特种稻谷品种繁多，不能一一测试，本文以不同含水率的籼稻为例对其物理特性参数进行了实验测定。首先设计了谷物休止角圆盘式快速测试仪，对其结构进行了优化，并以此对籼稻的休止角进行了测定，证明了该种稻谷的休止角与水分含量线性相关；其次用量热器的方法对比热进行了测定，推导了在考虑到量热器热容、系统散热的情况下比热的计算公式，并对稻谷比热进行了测定；最后对传统导温、导热测试装置进行了适当的改进，对该种稻谷的导温系数、导热系数进行了实验测定。本文旨在探索特种稻谷的物理特性，在方法的取舍上看重的是便利快捷的原则，同时也兼顾到了系统的精度与稳定性。通过试验得出了特种稻谷(籼稻)的物理特性随着其水分含量的变化普遍存在一定的规律性。