【摘 要】
：
大豆渣是大豆食品在生产过程中产生的一种工业废料,具有高含水量、高纤维素、高蛋白、低脂肪以及富含矿物质元素等特点,但由于豆渣中所含的营养物质如蛋白质、纤维素等无法被动物直接消化吸收利用,因此需要通过微生物发酵来提高豆渣的营养价值。本文采用广东碧泉食品科技有限公司生产豆浆粉时所产生的豆渣作为研究对象,采用市售纳豆粉所筛选的纳豆芽孢杆菌单菌株（编号N-1）,对黑河43号纯豆渣,黑河43号豆渣与麦麸、华春
论文部分内容阅读
大豆渣是大豆食品在生产过程中产生的一种工业废料,具有高含水量、高纤维素、高蛋白、低脂肪以及富含矿物质元素等特点,但由于豆渣中所含的营养物质如蛋白质、纤维素等无法被动物直接消化吸收利用,因此需要通过微生物发酵来提高豆渣的营养价值。本文采用广东碧泉食品科技有限公司生产豆浆粉时所产生的豆渣作为研究对象,采用市售纳豆粉所筛选的纳豆芽孢杆菌单菌株（编号N-1）,对黑河43号纯豆渣,黑河43号豆渣与麦麸、华春6号豆粉的混合物,华春6号纯豆粉等四种不同底物进行发酵,并以所产生纳豆激酶的TAME活力单位、可溶性总糖、游离总氨基酸的相对产量为指标,评估发酵时的最佳含水量、温度、时间、接种量以及添加麦麸和豆粉的最佳比例。通过对不同发酵条件、底物、考量指标所测算的300组数据进行分析,得出以下结论:（1）纳豆芽孢杆菌筛选:对6种不同的市售纳豆芽孢杆菌菌剂中筛选6株编号为:N-1、N-2、N-309、N-310、N-311、N-BS纳豆芽孢杆菌单菌株,通过表型、产物等的鉴定,选出编号为N-1的纳豆芽孢杆菌作为发酵的主要菌种,该菌的溶圈较为明显,菌落较大且集中,表面乳白色粘膜积累多,生长缓慢,酶累积量大,适合豆渣的发酵。通过对该菌的生长曲线测定,通过200 r/min,30℃培养,发现该菌在培养13.5小时,OD值达到0.9686;培养时间为14.5小时,OD值达到1.3073,因此该菌的最佳接种时间可设置在14小时左右。（2）纯豆渣发酵的最佳含水量为60%左右,最佳温度为30-35℃,最佳接种量为5-9%,最佳发酵时间为30-40小时,此时0.1 m L粗酶液中的纳豆激酶的TAME活力单位可达0.18μ/m L,0.5 m L粗酶液中的可溶性总糖728.60μg,0.1 m L粗酶液中的游离总氨基酸15.68μmol。（3）豆渣:麦麸=5:2发酵的最佳含水量为60%左右,最佳温度为30-35℃,最佳接种量为9%,最佳发酵时间为30-40小时,以工业化发酵成本为主要考虑,最佳的发酵比例为豆渣:麦麸=5:2,此时可较大程度降低成本。此时0.1 m L粗酶液中的纳豆激酶的TAME活力单位可达0.36μ/m L,0.5 m L粗酶液中的可溶性总糖4790.61μg,0.1 m L粗酶液中的游离总氨基酸66.63μmol。（4）豆渣:豆粉=5:2发酵的最佳含水量为50%左右,最佳发酵温度为35℃,最佳接种量为9%,最佳的发酵时间为30-40小时,若通过此方混合底物提取纳豆激酶,最佳的发酵配比为5:5,此时可降低发酵底料的成本,同时发酵所产生的底料营养成分丰富,对发酵渣后续的利用有较大的帮助。此时0.1 m L粗酶液中的纳豆激酶的TAME活力单位可达0.53μ/m L,0.5 m L粗酶液中的可溶性总糖6009.47μg,0.1 m L粗酶液中的游离总氨基酸127.65μmol。（5）纯豆粉发酵的最佳含水量为50%左右,最佳温度为30℃,最佳接种量为5%,最佳发酵时间为40小时。此时0.1 m L粗酶液中的纳豆激酶的TAME活力单位可达3.61μ/m L,0.5 m L粗酶液中的可溶性总糖13028.25μg,0.1 m L粗酶液中的游离总氨基酸427.97μmol。
其他文献
小型旋翼植保无人机在田间作业时,向下的旋翼气流裹挟雾滴与作物冠层相互作用,从而导致作物冠层形成一种类似涡旋的物理形态。这种类似涡旋的作物物理形态及其出现的位置,就是旋翼无人机旋翼气流对靶喷施效果的直接反映。因此,要形成气流精准对靶作业模式,提升旋翼无人机田间作业效果,就必须获取涡旋的物理形态以及同时刻作业无人机的状态参数。针对涡旋与作业无人机状态参数采集问题,本文提出了一种双机系统协同参数采集方法
近年来,养猪场的臭气问题受到越来越多的关注。低成本的除臭方法在中小型养猪场中迫切需要,但目前暂未见报道。因此,本论文通过研究猪场风机末端除臭挡网安装的距离及系统的构建,以期获得成本低、效果好的新型除臭方法,为中小型养猪场臭气的减排提供新思路。本研究分为三个部分,试验一研究单层和双层除臭挡网不同安装距离对舍内风速的影响,单层除臭挡网共设计6个处理组,空白组,2.0 m组,2.5 m组,3.0 m组,
香蕉风味香甜,富含营养物质,深受消费者喜爱。香蕉枯萎病危害性大且扩散蔓延速度快,对香蕉产业的打击具有毁灭性。由广东省农业科学院果树研究所选育出的抗枯萎病的新品种香蕉‘中蕉9号’,具有高抗枯萎病特性。但是,目前对‘中蕉9号’的采后生理特性及其与品质形成相关基因表达间的关系研究较少。温度是控制采后香蕉果实成熟的最重要因子,与香蕉果实品质形成密切相关,因此,探讨不同温度条件催熟对‘中蕉9号’品质的影响及
在实际生产中,青贮原料收获以后,由于运输等因素往往不能及时装填密封压实,导致青贮的质量较差,营养物质流失。本试验分为三部分,选用全株玉米为试验材料,探究不同添加剂对贮藏延迟的全株玉米青贮品质的影响。试验一,将全株玉米根据贮藏延迟时间分为三个处理组,对照组D0及时贮藏（收获后0.5h内）。D12收获后堆放12h再贮藏,D24收获后堆放24h再贮藏,每组设置4个重复,压实密封后室温贮藏60天。结果表明
本文研究先以7种动物病原性革兰氏阴性菌（嗜水气单胞菌、铜绿假单胞菌、迟缓爱德华氏菌、鸡白痢沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、猪大肠杆菌K88和猪传染性胸膜肺炎放线杆菌）和4种动物病原性革兰氏阳性菌（金黄色葡萄球菌、无乳链球菌、A型产气荚膜梭菌和猪链球菌）为指标菌,开展石榴皮、五倍子、山楂、鱼腥草和姜黄等5种植物提取物的体外抑菌试验,测定其最低抑菌浓度（Minimum Inhibitory Concentr
几丁质是构成昆虫外表皮的主要成分,在昆虫生长发育过程起到至关重要的作用。几丁质脱乙酰基酶（Chitin deacetylase,CDA）是几丁质降解过程中最先参与催化的酶,属于几丁质降解酶系,参与调节昆虫体内几丁质代谢。黄野螟是寡食性害虫,取食我国禁止贸易的二级保护植物土沉香（Aquilaria sinensis（Lour.）Gilg）,害虫发生时,植株的叶片、枝条数天便被啃食秃,严重影响了土沉香
水稻是我国主要的粮食作物之一,为了增加农业收入、增强农业的综合生产力并且推进农业现代化,重要的举措之一就是提高水稻种植机械化水平。水稻种植的过程需主要采用机械化育插秧移栽技术,而移栽秧苗生产中主要采用育秧生产线完成,育秧盘作为水稻育秧的载体,工作中容易出现缺块、翘曲、裂缝等缺陷,严重影响育秧生产线的效率和质量。目前,为了将不合格的育秧盘挑选出来,普遍采用人工挑选法,这种方法劳动强度大。因此,急需研
本试验采用单因素两水平的试验设计,以同一批次50000只20周龄的健康、产蛋率接近的罗曼羽蛋鸡为研究对象。试验分为两组,每组25个重复,每个重复1000只鸡,对照组饲喂基础日粮,试验组日粮为在基础日粮中额外添加300mg/kg的复方菠菜提取物,饲养试验为期14周。试验目的是探究复方菠菜提取物对蛋鸡生产性能、蛋品质、全蛋微量元素含量,蛋黄胆固醇以及不饱和长链脂肪酸含量的影响。结果表明:日粮中添加复方
水稻是我国主要粮食作物之一。稻谷识别是成熟期水稻表型性状检测（主要为考种）的基本内容,其中,快速准确识别实粒与空秕粒以及不同的稻谷品种是稻谷识别问题的两个主要内容,也是水稻研究工作中的难点。目前,在稻谷识别过程中,主要采用人工测量方法获取信息,传统人工检测严重阻碍了水稻育种和栽培等相关研究的发展。因此,亟需发展一种快速有效的稻谷识别方法,这对水稻育种和栽培研究的发展,尤其是高通量作物表型检测技术的
免少耕开沟器的作用是,在收获后未经耕整的田地开出一条整齐的沟,为后续的种植做准备。开沟器作为主要触土部件,直接扰动土壤、影响后续种植（播种、插秧）质量,所以开沟器的研究设计具有重要意义。本文以南方免少耕水田土壤为研究对象,通过对土壤基本参数的测定及土壤试验的研究设计了三种适用于高含水率及高留茬量水田的松土开沟器。对所设计的开沟器进行了离散元仿真与田间试验,通过分析并对比开沟作业过程所受阻力、对土壤