紫白菜花青素和硫代葡萄糖苷含量测定及其近红外光谱快速测定模型研究

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紫白菜是一种杂交蔬菜,外形与常见的大白菜一致,球叶为紫色、高含量的干物质等特点。近年来,蔬菜叶片色泽和营养品质成为了衡量其商品性高低的重要指标,而叶球为深紫色的紫白菜也备受人们的关注。为了提高紫白菜营养品质,需要精确测定花青素和硫苷在紫白菜中的含量,因此,研究紫白菜中的花青素和硫苷含量成为了紫白菜品质育种的重要任务。本研究以86份紫白菜为试验材料,采用高效液相色谱法进行了紫白菜中花青素和硫苷组分含量的测定,同时,对数据使用近红外光谱分析仪和软件进行判断和处理,建立了紫白菜花青素和硫苷组分近红外光谱快速检测模型,并对所建模型进行了验证。研究结果如下:1、86份紫白菜花青素组分中,cyanindin(矢车菊色素)含量变化范围最大,含量变化的范围为93.5~12802.4mg/kg,平均含量最高,含量为5741.20mg/kg,其他花青素组分含量较低,变化范围很小。2、86份紫白菜硫苷组分中,以GBN含量变化范围最大,含量变化的范围为1.52~11.75μmol/g,平均含量最高,含量为19.74μmol/g,其他硫苷组分含量较低、变化幅度也很小。3、矢车菊色素(cyanindin)和总花青素近红外光谱预测模型效果最好,都是在400~1098nm,1100~2498nm全光谱下,皆采用None(无散射方式)经过一阶导数(1,4,4,1)的处理,RSQ分别为0.9651、0.9657,1-VR分别为0.9421、0.9444,验证集RSQ分别为0.947和0.951,均在0.90以上,完全可以应用于紫白菜育种材料的快速筛选。4、硫苷组分中4OH和GBN的近红外光谱预测模型效果最好,都是在400~1098nm,1100~2498nm全光谱下,分别采用Detrend only(1,4,4,1)和Weighted MSC(1,4,4,1)进行的预处理,RSQ分别为0.7335、0.7833,1-VR分别为0.6796、0.7047,验证集RSQ分别为0.816和0.765,均在0.70以上,可以应用于紫白菜育种材料的快速筛选。
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