自从改革开放以来，旅游行业市场日趋繁荣，旅游管理专业人才的需求量逐年加大，在职业院校旅游管理专业人才培养模式当中，校企合作越来越受到人们的重视。纵观国内外理论界，不少研究者提出了自己的创新想法。再看国内外的办学实例，也总结出很多旅游管理专业校企合作人才培养模式的成功案例。我国粤东地区指广东省东部，其涵义较固定，一般特指以下六个地级市：潮州、汕头、揭阳、梅州、河源、汕尾。在粤东地区，有5所高职院校，26所中职技术学校，其中5所高职院校均开设有旅游管理专业。在旅游管理专业人才培养方面取得了一定的成效，但还存在诸多不足的地方。基于上述的研究背景，本文在理论和实践两个方面对粤东地区职业院校旅游管理专业校企合作人才培养模式进行论述。在理论方面重点介绍了校企合作人才培养模式的理论渊源和内涵，以及对粤东地区校企合作人才培养模式的归纳分类研究，以至于能更好地理解本文论述的中心思想。在实践方面，本文着重从粤东地区职业院校旅游管理专业校企合作办学模式为中心，比如汕头职业技术学院等等，在分析的过程中和外国的成功案例做对比，得到了一些有意义的启示；总结以上内容，提出我国在职业院校旅游管理专业校企合作人才培养模式中暴露的相关问题并提出了切实可行的解决方案。最终得出了一些相关结论：学校和企业在旅游管理人才培养模式中应该始终坚持“以人为本”的原则，把能力本位教育做到实处，并建立学校和企业合作的长效模式，在教师队伍和课程配置上都要体现出人才的应用价值。从而建立全方位，立体化，综合性的旅游管理人才培养模式。为粤东地区乃至全国的职业院校旅游管理专业校企合作人才培养模式提供相应的借鉴。