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茶油是一种我国特有的天然木本植物油脂,富含多酚物质等营养成分,是我国大力倡导与利用的纯天然高品质食用油,也是国际粮农组织推荐的天然保健食用油,一直被誉为“东方橄榄油”。本文以碳纳米管(CarbonNanotubes,CNTs)为主要材料,提出了用CNTs富集茶油中多酚的新型检测方法,旨在尽量克服传统检测方法中的一些不足或问题,寻找到一种更加安全高效的茶油多酚提取分析方法,为后续的多酚分析与研究提供一条新途径。其主要研究内容和研究结果如下:1.通过对CNTs吸附效率的研究,揭示了 CNTs对多酚的富集规律:CNTs富集多酚的最佳工艺条件为温度10℃、恒温摇床速率100r/m、时间2h、管液比1 : 10(g :mL)。在这样的条件下,CNTs对多酚有良好的吸附效果:CNTs对溶解于蒸馏水中的没食子酸的吸附率为91%～9%,而对于甲醇中没食子酸、阿魏酸等14种多酚的标样,绝大多数CNTs对其的吸附率也在88%以上。2.通过多酚从CNTs解吸研究,寻找出多酚从CNTs解吸的有效途径:对于0.5gCNTs,最佳解吸条件为以20mL丙酮在40℃的温度解吸3次,每次30min,同时以150W超声波辅助,在这样的条件下,多酚的解吸率达到40.78%。研究中发现CNTs管径越大,多酚越容易从中解吸,CNTs携带的-COOH和纯化处理对解吸也有一定的促进作用,试验中解吸效果最佳的CNTs的管径为20～30nm。3.将前期研究结果应用于茶油中多酚的富集,确定最优工艺,并根据吸附率和解吸率得到了 CNTs富集茶油中多酚的补偿因子:以固相萃取(Solid-phase Extraction,SPE)法测定茶油样品的总酚含量(Total phenolic content, TPC),为 28.084mg/kg;在最佳工艺条件下,CNTs富集茶油中多酚的效率为80.54%,丙酮对CNTs中多酚的解吸率为61.13%。富集方法的补偿因子为2.032,茶油中实际的TPC计算公式为:TPCA=2.032 ·TPCD (TPCD 为测定值)。4.CNTs富集茶油中多酚方法的验证:当茶油多酚浓度在4.4～93.0μg/g时,解吸液的吸光度与茶油多酚浓度呈线性关系,线性方程为y=0.0007x+0.0431,相关系数R2=0.9351,加标回收率为87.99%～110.95%,相对标准偏差(RSD, n=6)在8.38%～10.74%,方法最低检出限为3.24μg/g,对于未知浓度的4个茶油样品的检测,其结果与SPE法无显著性差异(P>0.05)。所以,采用CNTs为吸附剂富集、分析茶油中的多酚成分,具有稳定性好、准确度高等优点,该方法为茶油多酚的检测提供了一条新途径。