外卖网站是一种典型的双边平台,平台两边分别对接消费者和商家。近年来,国内外卖餐饮行业崛起,已成为大众生活中不可或缺的部分。最初出现在大众视野的是以饿了么为代表的创业型平台,后期各大电商平台以及网络巨头也纷纷入驻外卖市场。与前者所不同的是,这些平台旗下的外卖平台具有一定用户基础。它们不同于传统市场,商家质量和物流速度一直困扰着外卖平台的发展,也制约着平台定价。于是外卖平台开始重视商家质量并增强物流投入,希望通过改善商家质量和提升物流速度来突破发展困境。为此,本文从双边市场的角度出发,首先对垄断市场下考虑商家质量和物流投资的外卖平台定价问题进行分析,接着对竞争市场下考虑用户基础的外卖平台的定价策略进行深入研究。在垄断市场环境下,在考虑消费者对商家质量敏感度、商家质量成本、消费者组内网络效应以及物流投资的情况下,研究外卖平台最优定价决策。通过建立模型,分析得出了均衡条件下外卖平台的最优定价、人数和利润。研究发现消费者对质量的敏感性会使平台提高对消费者和商家的定价,而商家的单位质量成本的提高,平台会适当降低对商家费用的抽取但会提高对消费者费用的收取;消费者组内网络效用有利于平台的经营;物流水平的提升可以帮助平台增加用户流量并实现规模盈利。特别地,讨论了平台为提高商家质量引入的准入问题,在构建模型的基础上考虑平台准入策略,研究得出了平台的最优定价决策。通过分析发现只有当消费者对商家质量水平偏好足够大时,平台才会考虑实施准入策略,且准入的实施会增加平台的消费者数量,提升其利润空间。在竞争市场环境下,针对电商平台旗下具有用户基础的外卖平台和创业型外卖平台并存的双寡头市场,在构建模型的基础上,考虑存在消费者多归属比例、商家质量差异和转换成本下的具有用户基础的外卖平台和创业型外卖平台之间的不对称性竞争模型。研究得出了双寡头平台的最优定价决策。通过比较分析发现,具有用户基础的外卖平台利润高于创业型外卖平台;不论是具有用户基础的外卖平台还是创业型外卖平台,消费者多归属比例均会使其提高对消费者定价而降低对商家的费用,同时平台利润呈上升趋势;平台应该鼓励商家在控制成本的同时提高质量,吸引更多的消费者;具有用户基础的外卖平台对双边用户定价和自身利润都有一定的优势。