随着社会经济水平的不断发展，作为第三产业中占比重较大的餐饮行业蓬勃兴起。然而与之相对应的却是餐饮企业员工高流失率、低技能、低学历等与其不协调的人力资源现状。社会保险作为保障餐饮业员工福利的一个侧面，能够起到改善餐饮业员工生活状态的作用。然而，调查中发现，对于切实提高员工生活水平、为员工解决后顾之忧的社会保险，餐饮业从业人员的参保率却很低。造成这种现象的原因是由于员工个人方面的原因还是就业企业方面的原因？本文从行为经济学心理帐户理论角度出发，探讨影响餐饮业员工参保行为的因素，从而提出相应的对策建议。　　本研究首先依据心理账户理论将潜在心理结构、重要-不重要认知幻觉、典型特征、回报激励效应（预期值效应）、编码规则五个变量作为对餐饮业员工参保行为产生影响的主要变量，将入口统计学变量作为分析的辅助变量，在研究设计时提出了6个方面21组41项假设。设计了餐饮业员工参保行为影响因素问卷，并通过问卷调查搜集到548份有效样本。应用SPSS18.0统计软件，通过描述性分析，探索餐饮业员工参保状况的分布规律，采用独立样本T检验、单因素方差分析和回归分析等方法对研究假设进行了检验，发现心理帐户各变量对参保行为和意愿的影响各不相同，其中影响最显著的是心理预算，非替代性及自我控制变量影响程度相对较弱。