本实验从山羊体内、活体外微生物培养两方面研究了大豆黄酮和经香化、抗氧化处理的半胱胺对反刍动物瘤胃代谢及外周血液激素和瘤胃微生物体外发酵的影响。实验分两大部分：一半胱胺对山羊瘤胃代谢及瘤胃微生物体外发酵的影响 实验系列一：利用4头装有永久性瘤胃瘘管的本地山羊，研究半胱胺对山羊瘤胃代谢及外用血液激素的影响。结果表明：半胱胺(20mg·kg^-1体重)混入精料中饲喂山羊14日后，瘤胃液氨氮浓度、微牛物蛋白浓度、总挥发性脂肪酸浓度和丙酸比例分别比对照期提高39.7％（p＜0.05）、44.8％（P＜0.05）、11.3％（P＜0.001）和1.7％（P＜0.05），外周血液生长激素水平和胰岛素样生长因子-1浓度分别比对照期提高85％（P＜0.001）和12％（P＜0.05），结果说明半胱胺可以影响山羊瘤胃代谢及其体内血液激素水平。 实验系列二：用来自于4头装有永久性瘤胃瘘管本地山羊的瘤胃液，以0.7克草粉和0.3克精料为底物在体外厌氧条件下进行培养。当培养液中半胱胺浓度为50ppm时，培养液中氧氮浓度比对照组降低5.7％（P＜0.05），而微生物蛋白浓度、总挥发性脂肪酸浓度、丙酸比例和体外发酵总产气量分别比对照组提高66％（P＜0.05）、56％（P＜0.05）、6％（P＜0.05）和11.4％（P＜0.05）。半胱胺浓度为50ppm的动态实验结果表明：发酵3小时后，培养液中氨氮浓度便显著低于对照组，发酵总产气量和总挥发性脂肪酸浓度开始高于对照组，微生物蛋白在发酵5小时后开始高于对照组，结果表明半胱胺可促瘤胃微生物发酵。 实验系列三：通过活体外发酵试验研究半胱胺对厌氧真菌发酵活力的影响。结果表明：100ppm半胱胺处理的单一瘤胃厌氧真菌（Neocallimastix属）在发酵结束时总产气量比对照组真菌提高6.7％（p＜0.05），但底物消失率无明显变化。在1/2发酵时间(T_1/2，约75h)时，半胱胺浓度为10ppm、20ppm、50ppm、100ppm、200ppm的实验组，发酵总产气量比对照到分别提高29.3％（p＜0.05）、34.7％（p＜0.05）、31.6％（p＜0.05）、45.2％（p＜0.05）和41.8％（p＜0.05），说明半胱胺促进了单一瘸胃厌氧真菌（Neocallimastix属）发酵活力。但是半胱胺对单一粪便厌氧真菌（Neocallimastix属）和瘤胃混合真菌体外发酵无明显影响。 摘 要二 柏删山绷回代邀及＠回槽生物胁泌的影晌 实验系列四：利用4头装有永久性瘤胃疹管的本地山羊，研究大豆黄酮对瘤胃微生物代谢及外周血液激素的影响。结果表明：大豆黄酮（20mg·kg‘日粮）M入精料中饲喂山羊14日后，瘤胃液氨氮浓度、微生物蛋白浓度、乙酸比例和乙酸与丙酸浓度比分别比对照期下降 11．7％O＜0．05X 29％（P＜0．05人 2．5％…＜0．001）和140巾＜0．05人 丙酸比例比对照期提高2．9o0＜0．001人表明大豆黄酮可以影响山羊瘤胃代谢。但是结果表明生长激素浓度和胰岛素样生长因子d浓度没有发生明显的变化。 实验系列五：用来自于4头装有永久性瘤胃瘦管本地山羊的瘤胃液，以0厂克草粉和0．3克精料为底物在体外厌氧条件下进行培养。当培养液中大豆黄酮浓度为10卯＜时，培养液中氨氮浓度比对照组下降门％O＜O．05卜但微生物蛋白浓度无变化。总挥发性脂肪酸浓度无变化，但乙酸比例、乙酸与丙酸浓度比分别比对照组下降1．7％O＜0．05)和13．3％…＜0．05卜 丙酸比例比对照组提高3．2％O＜O．05卜大豆黄酮浓度为 10 ppm的动态实验结果表明：发酵 1’J’时后总挥发性脂肪酸浓度无变化，但乙酸比例、丙酸比例和乙酸与丙酸浓度比，与对照组相比分别出现下降。上升和下降的变化，发酵5小时后，实验组氨氮浓度便呈下降趋势，结果表明大豆黄酮可影响瘤胃微生物发酵。 实验系列六：通过活体外发酵实验研究大豆黄酮对厌氧真菌发酵活力的影响。结果表明：10 ppm和 20 ppm大豆黄酮处理的单一粪便厌氧真菌（Neocallimatix属）在发酵结束时总产气量比对照组真菌分别提高l9％中功．05)和ic．6％中＜O．05人其中ic PPm实验组的底物消失率比对照组提高2．4％巾＜o．05人提示大豆黄酮促进了单一粪便厌氧真菌（NeO属）的发酵活力。10 pph，和 50 ppm大豆黄酮处理的单一瘤胃厌氧真菌（Neocallimatis属）在发酵结柬时总产气量比对照组真菌分别提高6．5％中．05)和7，3％…＜0刀5X其中ic卯m实验组底物消失率比对照组提高 2．3％(p＜0刀5X 提示大豆黄酮促进了单一瘤胃厌氧真菌（NeOCaHimade属）的发酵活力。10 ppi大豆黄酮处理的瘤胃混合厌氧真菌在发酵结束时总产气量比对照组真菌提高 8．3％中＜0．05X提示大豆黄酮促进了瘤胃混合真菌的发酵。但是结果表明底物消失率无明显变化。