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目的:血脂异常是一种发病隐匿的慢性病,膳食因素可以影响血脂异常的发生风险。本研究通过横断面的调查方法了解目前青岛大学大学生血脂异常的分布特征,了解食物摄入量以及具体营养素的摄入情况,探讨膳食因素与血脂异常发生的关联性,分析出血脂异常的保护因素和危险因素,为大学生的合理膳食提供依据。方法:本研究于2018年在青岛大学展开,使用统一的方式对被调查者进行问卷调查,体格测量和实验室检测。调查内容包括一般人口学特征、家族史以及食物频率调查表,调查研究对象过去1年内食物种类、摄入频率及每次摄入量等信息。将所得数据利用膳食软件——中西医结合营养治疗计算机专家系统MX2版(NCCWMX2/NCCW12.0)计算出每人每天摄入的能量及各种营养素的量。利用四分位数法对各摄入量进行分组。分为最低摄入量组(Quartile 1,Q1)、较低摄入组(Quartile 2,Q2)、较高摄入量组(Quartile 3,Q3)、最高摄入量组(Quartile 4,Q4)。采用logistic回归分析探究血脂异常的影响因素,计算比值比(odds ratios,OR)及95%可信区间(confidence interval,CI)。结果:调查结果显示,5509名调查对象中,381人发生血脂异常,血脂异常者男性多于女性,血脂异常者有更高的腰围、臀围、BMI、收缩压、舒张压,高血压、肥胖、超重、高尿酸血症的发生率也明显高于血脂正常者。Logistic回归分析显示性别(女性)(OR=0.31,95%CI:0.25-0.39)、高血压(OR=2.14,95%CI:1.58-3.68)、高尿酸血症(OR=2.40,95%CI:1.94-2.96)、超重(OR=3.40,95%CI:2.64-4.37)、肥胖(OR=5.88,95%CI:4.31-8.03)、谷物摄入(Q4:Q1,OR=0.65,95%CI:0.45-0.95)、内脏类(Q4:Q1,OR=1.19,95%CI:1.00-1.72)、蔬菜摄入(Q4:Q1,OR=0.59,95%CI:0.41-0.83)、含糖饮料摄入(Q4:Q1,OR=1.39,95%CI:1.01-1.93)、脂肪摄入(Q4:Q1,OR=1.53,95%CI:1.05-2.23)、碳水化合物摄入(Q2:Q1,OR=0.70,95%CI:0.50-0.97)、维生素B1(Q2:Q1,OR=0.71,95%CI:0.50-0.99)、维生素PP(Q2:Q1,OR=0.67,95%CI:0.49-0.91)、硒(Q2:Q1,OR=0.56,95%CI:0.40-0.79)、磷(Q2:Q1,OR=0.69,95%CI:0.49-0.97)、锌(Q2:Q1,OR=0.67,95%CI:0.47-0.94)、膳食纤维(Q4:Q1,OR=0.54,95%CI:0.35-0.74)、单不饱和脂肪酸(Q3:Q1,OR=0.68,95%CI:0.48-0.97)、多不饱和脂肪酸(Q3:Q1,OR=0.63,95%CI:0.44-0.90),与血脂异常的发生风险存在统计学上的关联性。结论:山东省青岛大学大学生血脂异常率为6.9%,以传统的低高密度脂蛋白胆固醇血症为主,男性发生率高于女性,有血脂异常者更容易同时发生超重肥胖、高血压、高尿酸血症。谷类、蔬菜、膳食纤维的摄入和适量的碳水化合物、维生素B1、维生素PP、硒、磷、锌、不饱和脂肪酸的摄入是血脂异常的保护因素,而高血压、高尿酸血症、超重、肥胖、内脏、含糖饮料、脂肪摄入是血脂异常的危险因素。