食品是人类生存和发展的物质基础，随着经济的发展，物质资源日益丰富，人们在饮食方面的需求不断地提高，越来越注重食品的营养健康与安全卫生。改革开放以来,我国经济快速发展使得市场供需关系发生了变化，在利益的驱使下不法分子铤而走险使得食品安全问题屡有发生。朔州假酒案、毒奶粉事件、地沟油事件、毒胶囊事件等食品安全问题的不断出现，致使广大人民群众对我国食品安全的现状感到不满，对食品安全问题的前景感到担忧。本文是通过研究韩国食品安全刑法保护体系的优势与不足，并在此基础之上，进一步反思和探讨我国食品安全刑法保护相关问题，就完善我国的食品安全的刑法保护提出了些可行性的意见与见解。本文主要由三个部分构成，第一部分重点分析我国的食品安全刑法保护的历史与现状,并通过一些具体的案例来论证现阶段我国食品安全问题的严峻性，提高对食品安全刑法保护必要性的认识。研究韩国食品安全刑法保护的历史与发展过程,不难发现韩国的食品安全刑法保护体系也不是一蹴而就，而是日积月累不断发展与完善的。第二部分对我食品安全刑法保护的立法过程进行较为系统阐释，并对中国、韩国的食品安全刑法保护相关各罪的犯罪构成进行解析,主要分析解读《刑法修正案（八）》中的生产、销售不符合食品安全标准的食品罪；食品监督管理渎职罪；生产、销售有毒、有害食品罪。本人翻译并整理了韩国的食品安全的刑法保护部分法律法规，通过分析研究韩国的法律资料同我国现行法律进行横向比较，在此基础之上对我国食品安全刑法保护的立法提出本人的一些构想。在文章的最后一部分，本人通过对我国食品安全立法资料的整理和研究,分析我国食品安全刑法保护中存在的一些问题。