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我国柑橘品种资源丰富,栽培面积居世界第一,柑桔产量居世界第二。在国内柑橘加工过程中,产生大量的副产物果皮,果皮除少数用于中药和制取香精油外,大部分未加以合理利用,因此对果皮的开发利用十分必要。流行病学和动物试验研究表明,柑桔类水果中类黄酮、类胡萝卜素、类柠檬苦素等活性物质,具有抗氧化活性、抗癌、预防循环系统疾患、抗炎症、抗过敏及抗菌等功效,有望应用于功能性食品的开发中。（?）柑是宽皮柑橘的一种,有关（?）柑皮化学成分分离的报道较少,本实验对（?）柑皮的化学成分的分离进行了系统的研究。（?）柑皮用90%乙醇提取,浓缩后的水溶液用石油醚、乙酸乙酯、氯仿、正丁醇分配萃取,得到石油醚提取物、乙酸乙酯提取物、氯仿提取物、正丁醇提取物用于化学成分的分离。采用溶剂系统石油醚-乙酸乙酯-甲醇-水（1:1:1:1.5,V/V）,通过柱容积为400ml的高速逆流色谱仪一次可分离2g乙酸乙酯提取物,分离可获得27.5mg组分A、43.1mg组分B和20.7mg纯度高于98%的化合物Ⅳ。组分A、组分B经JAI ODS C-18色谱柱制备型HPLC分离得到化合物Ⅰ12.5rag,化合物Ⅱ11.9mg、化合物Ⅲ12.3mg。采用乙酸乙酯-正丁醇-水（1:2:3,V/V）为溶剂系统,从（?）柑皮正丁醇提取物中分离得到可以用制备HPLC分离的组分E;组分E用JAI ODS C-18色谱柱制备分离,得到化合物Ⅴ28.3mg,HPLC鉴定其纯度为98.3%。运用质谱和核磁共振技术对5个化合物的结构进行了鉴定,它们是:5,7,8,3’,4’-五甲氧基黄酮、5,6,7,3’,4’-五甲氧基黄酮（甜橙素）、5,7,8,4’-四甲氧基黄酮、5,6,7,8,3’,4’-六甲氧基黄酮（川陈皮素）和辛弗林。以上5种化合物均为首次从（?）柑皮分离得到。采用DPPH.法和超氧阴离子自由基（O2-）法评价了（?）柑皮4种不同极性提取物以及5个单体化合物的抗氧化活性。结果表明,正丁醇提取物、乙酸乙酯提取物有较强的抗氧化活性,在浓度为80μg/mL时,约为Vc的75%。氯仿提取物、石油醚提取物以及从乙酸乙酯提取物中分离获得的4个甲氧基黄酮和从正丁醇提取物中获得的辛弗林的抗氧化活性均较低。乙酸乙酯提取物和正丁醇提取物中的抗氧化成分有待进一步分离鉴定。辛弗林具有升高血压、减肥等生物活性,甲氧基黄酮有较好的抗癌活性,本研究的结果可为（?）柑皮的开发利用提供科学依据和技术手段。