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植物多糖具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗病毒等作用,且无毒副作用、资源广泛,其多方面的生物活性已经得到开发和应用。其中,植物多糖因具有良好的抗氧化效果而广泛用于美容食品、化妆品及保健品中。佛手(Citri Sarcodactylis Fructus)为芸香科柑橘属植物佛手Citrus medico L.Var.sarcodactylis Swingle的干燥果实。其化学成分包括黄酮类、挥发油类、香豆素类、和多糖等,具有抗肿瘤、免疫调节、抗炎、抗氧化等作用而具有较高的研究价值。目前,国内外对佛手的研究大多