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以北川所产子姜贮藏期腐败组织为试材,分离鉴定贮藏过程中引起霉变的病原菌,研究其生物学特性,并初步探讨几种精油对病原菌的抑制作用,结果如下：1、实验得到引发子姜霉变的三种致病菌IS496、IS498和IS497,结合形态学观察和18S rDNA鉴定结果为：弗瑞青霉(Penicillium freii)、黄色镰刀菌(Fusarium culmorum)、被孢霉(Mortierella)。2、实验对三种致病菌进行生物学特性研究,得出弗瑞青霉菌在20℃时生长状况最好,最适生长pH为7,孢子在相对湿度大于88%时开始萌发,最高为15.13%。光照对弗瑞青霉生长和产孢量的影响不显著,最佳生长碳源为蔗糖,氮源为硝酸铵或牛肉膏。黄色镰刀菌最适生长温度为30℃,最适pH为8,孢子在相对湿度大于75%时开始萌发,最高达83.81%。黄色镰刀菌在完全光照条件下生长状况较好,麦芽糖为最佳生长碳源,蛋白胨为最适生长氮源。被孢霉最适生长温度为28℃,pH为6,孢子在相对湿度大于75%时开始萌发,最高达48.08%。完全黑暗条件下被孢霉生长状况较好,最佳生长碳源为麦芽糖和葡萄糖,牛肉膏、硝酸铵和蛋白胨为氮源时生长状况良好且三者无明显差别。3、实验证实所选多种精油对病原菌生长均有抑制作用,肉桂精油对三种病原菌的抑菌效果最好,抑菌圈均达到85mmm以上。丁香精油、百里香精油和罗勒精油对三种致病菌抑制效果较好,三种精油对弗瑞青霉菌抑菌圈分别为29.75mm、85mm和35.29mm；对黄色镰刀菌抑菌圈分别为37.32mm、85mm和42.77mm；对被孢霉抑菌圈分别为14.76mm、34.25mm和16.16mm。4、接种48h和96h后分别测定最低抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC)。其结果为：肉桂精油对弗瑞青霉菌、黄色镰刀菌和被孢霉MIC分别为78.13μL/L、 39.06μL/L和19.53μL/L,MBC分别为156.25μL/L、39.06μL/L和19.53μL/L；丁香精油对青霉菌、黄色镰刀菌和被孢霉MIC分别为1250μL/L、1250μL/L和2500μL/L, MBC与MIC相同；百里香精油对弗瑞青霉菌、黄色镰刀菌和被孢霉MIC分别为2500μL/L、312.5μL/L和1250μL/L,MBC同MIC相同；罗勒精油对弗瑞青霉菌、黄色镰刀菌和被孢霉MIC分别为1250μL/L、625μL/L和625μL/L,MBC分别为 1250μL/L、625μL/L和12501μL/L。