旅游高职院校的核心任务是培养符合行业需要,具有职业技能及工匠精神的高素质、高技能型旅游专业人才。因此,构建“现代学徒制”人才培养模式,研究其规律与实践,契合时代发展需要,提高职业教育质量,为旅游职业教育人才培养提供参考,为企业培养和输送技能型人才,对高职教育有重要意义。本文在情境学习理论的基础上,构建旅游高职院校“现代学徒制”人才培养模式评价指标体系。以山东旅游职业学院为例,对其开展“现代学徒制”的现状进行定量的分析与评价。具体内容主要包括四个方面:第一,对国内外现代学徒制相关研究进行梳理,并进行了相关的概念界定。借鉴情境学习理论、制度互补性理论、利益相关者理论为本文提供理论支撑。第二,对欧美国家现代学徒制进行比较与借鉴,通过分析美国的“注册学徒制”、德国的“双元制”、英国的“学徒制”及法国的“学徒制”,归纳总结了欧美国家“现代学徒制”人才培养模式的基本特征与运行模式,为我国“现代学徒制”人才培养模式的理论与实践提供借鉴。第三,在此基础上,构建了旅游高职院校“现代学徒制”人才培养模式评价指标体系,并运用层次分析法对相应指标权重进行定量分析与评价。第四,本文根据评价结果,尝试构建了旅游高职院校“现代学徒制”人才培养模式,并提出了基本框架与实施路径。本文通过理论分析与实证研究,得出以下结论:第一,构建旅游高职院校“现代学徒制”人才培养模式评价指标体系。该指标体系共有5个(企业的支持力度、师傅培养力度、学校支持力度、政府重视程度、学徒及家长配合力度)二级指标和20个三级指标。该指标体系较为全面地反映了旅游高职院校“现代学徒制”人才培养模式状况。第二,运用层次分析法,对旅游高职院校“现代学徒制”人才培养模式指标体系进行权重分析。就二级指标而言,企业支持力度的权重最高,其次是学校的支持力度,权重最低的是政府重视程度。就三级指标而言,企业欢迎学徒制学生、师傅传授工作经验、学徒实训与其专业匹配、国家财政支持、学徒及家长认可现代学徒制人才培养模式的权重值相对较高,而企业重视学徒人才储备、师傅有效实训指导、学校与合作企业建立有效衔接、政府对学徒制学生有就业扶持及学徒对师傅尊敬关心等权重则相对较低。第三,在对山东旅游职业学院进行实证分析的基础上,从培养目标、培养内容、培养方式及学习结果评价四个方面构建旅游高职院校“现代学徒制”人才培养模式的基本框架。提出了“企业主导、校企协同、一课双师、产教融合”的人才培养模式。提出构建旅游高职院校人才培养模式的实施路径主要通过完善培养模式设计,发挥企业主体作用,确定师傅选拔标准,构建课程开发机制,建立质量保障机制及加强社会宣传认可六个方面来实现。