目前,中国的酒店业面临着巨大的产业竞争力,特别是金融危机以来,传统的商业模式的不断冲击下,酒店新的运营管理模式,迫使中国的酒店业形成了自己独特的长期竞争优势,即降低成本达成低成本战略性扩大,促使经济利益最大化。增强成本控制管理是我国酒店业能够保持持久成本优势的枢纽,成本控制管理又是成本控制的关键。因此,酒店企业成本控制管理设计和实施保障措施关于酒店企业形成长期成本优势,提升盈利能力,拥有首要的理论和现实意义。本文从成本控制的概念、成本控制管理的基本理论和酒店企业成本控制管理理论等方面对酒店业成本控制管理进行了系统的概括;介绍了东营市蓝海酒店集团成本控制的现状,然后详细分析了蓝海酒店集团成本控制存在的主要问题,并剖析了缘由;重心放在对蓝海酒店集团实施成本控制管理做了SWOT分析,并据此画出SWOT矩阵图,形成了对应的管理决策,继而联系东营市蓝海酒店集团实际情况,提出了蓝海酒店集团成本控制管理目标,另外,从成本控制的细节对蓝海酒店集团成本控制管理进行了规划;从成本控制技术创新、成本控制观念等方面提出了蓝海酒店集团成本控制管理实施的保障措施。