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柚皮水溶性多糖是一种来自柚子皮渣中的多糖，作为一种天然多糖，可完全生物降解，是环境的友好材料。近年来，对植物天然多糖的提取和利用植物多糖来制备薄膜包装材料越来越受到人们的关注。本文对柚皮多糖的提取工艺、分离纯化及其应用进行了研究，并且制备了柚皮多糖与聚乙烯醇的复合薄膜，对成膜工艺进行了探索研究。实验以柚子皮渣为原料，以水为溶剂，采用热水浸提法提取多糖，先通过单因素实验确定柚皮多糖提取工艺参数的适合范围，并进一步设计正交实验，研究各影响因素对柚皮多糖提取影响的主次顺序，最后确定最佳提取