大型海藻含有较丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质和维生素等营养成分,适合做为饲料原料加以利用。我国沿海的浒苔资源量丰富,但目前还没有很好的利用途径,这不仅是自然资源的浪费,其腐烂物还会带来环境污染。为探讨将浒苔作为鱼饲料原料加以利用的途径,本研究以植食性为主的杂食性海水鱼—黄斑蓝子鱼(Siganuscanaliculatus)为对象,将经过不同方式处理的浒苔干粉添加到配合饲料中使其含量分别为5％、10%和15%;通过养殖试验,评估其对蓝子鱼生长性能和生理生化指标的影响,以确定浒苔的适宜添加方式和添加比例。主要结果如下:　　1.配合饲料中添加浒苔干粉和酶制剂对蓝子鱼生长性能和生理生化指标的影响　　以鱼粉、豆粕为蛋白源,鱼油、豆油为脂肪源,在总蛋白水平(32%)和总脂肪水平(8%)一定的情况下,配制6种蓝子鱼的配合饲料,即不添加浒苔的对照组,添加5%、10%或15%浒苔干粉的实验组,以及在10%或15%浒苔组中各添加0.2%酶制剂的实验组,饲料中添加浒苔时则减少豆粕和小麦淀粉的用量。　　利用上述6种配合饲料对黄斑蓝子鱼幼鱼喂养8周后,与对照组鱼相比,5%浒苔饲料组鱼的增重率不受影响,而10%和15%浒苔组鱼的增重率显著降低(P<0.05);饲料中添加酶制剂有助于改善生长性能,表现在10%或15%浒苔加酶组鱼的增重率、蛋白质效率与对照组无显著性差异(P>0.05),且10%浒苔加酶组的饵料系数显著低于10%浒苔组(P<0.05)。各饲料组全鱼的水分、蛋白、脂肪、灰分含量相互间无显著性差异(P>0.05)。饲料中添加浒苔对肌肉的脂肪酸含量无影响,但使肝脏的DPA含量显著下降(P<0.05),DHA含量明显升高(5%浒苔组显著高于对照组,P<0.05)。10%和15%浒苔组鱼血清的高密度脂蛋白(HDL)含量显著低于对照组,胆固醇和低密度脂蛋白(LDL)含量无差异。各饲料组鱼肝脏和肌肉的总抗氧化能力(T-AOC)和超氧化物歧化酶(SOD)以及肌肉的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力无差异,但5%浒苔组鱼肌肉和15%浒苔组鱼肝脏的过氧化氢酶、以及各浒苔组鱼的肝脏GSH-Px活力都显著高于对照组(P<0.05),10%和15%浒苔组鱼肌肉及15%浒苔组鱼肝脏的丙二醛含量显著低于对照组(P<0.05)。　　2.配合饲料中添加发酵后的浒苔对蓝子鱼的生长性能和生理生化指标的影响　　参考上述试验的饲料配方,配制6种配合饲料:即不添加浒苔的对照组,添加5%和10%浒苔干粉的实验组,添加5%、10%和15%经过发酵的浒苔干粉的实验组。　　利用此6种饲料对黄斑蓝子鱼幼鱼喂养8周后,5%和10%发酵浒苔组鱼的增重率、特定生长率、蛋白质效率、饵料系数等,与对照组相比无显著差异(P>0.05);但10%浒苔组和15%发酵浒苔组的相关指标比对照组明显要差(P<0.05)。各饲料组的全鱼水分、蛋白、脂肪和灰分含量,肌肉各脂肪酸含量,以及血清溶菌酶活力、胆固醇水平及LDL相互间均无显著性差异(P>0.05);但10%和15%发酵浒苔组鱼的血清HDL含量显著低于对照组(P<0.05)。10%浒苔组鱼肌肉的过氧化氢酶活力显著高于对照组(P<0.05),15%发酵浒苔组鱼的丙二醛含量显著低于对照组(P<0.05);10%和15%发酵浒苔组鱼肝脏的总抗氧化力及过氧化氢酶活力、10%浒苔组鱼肝脏的GSH-Px活力显著高于对照组(P<0.05),10%浒苔组鱼肝脏的丙二醛含量显著低于对照组(P<0.05)。饲料中添加发酵浒苔可增加胃淀粉酶的活力,且显著高于10%浒苔组鱼(P<0.05)。　　结果：说明:蓝子鱼配合饲料中添加5%浒苔或10%发酵浒苔对生长性能无明显负面影响;当辅以0.2%酶制剂时,浒苔添加量可达10-15%。饲料中添加浒苔可提高鱼体的抗氧化能力和消化道淀粉酶的活力。研究成果为浒苔资源开辟了一条有效的利用途径,也可为研发高效、低成本蓝子鱼配合饲料提供指导和依据,对于促进蓝子鱼养殖业的发展及改善海区生态环境等具有重要的现实意义。