服务质量是饭店赖以生存的法宝，饭店通过向顾客提供优质的服务在市场上获得竞争优势，从而获得良好的经济效益和社会效益。而饭店产品具有无形性、生产与消费的同时性等特点，所以饭店产品生产交付的过程就是饭店企业员工与顾客交流互动的过程。对于顾客来说，饭店企业员工的行为举止直接影响着他们对饭店服务质量的感知和评价。因此，明确饭店员工满意度与顾客感知服务质量的相关关系将为饭店通过管理员工满意度这一内部要素进而管理顾客感知服务质量这一外部因素提供理论依据。 本文采用理论回顾与实证研究相结合的方法，在对员工满意度、饭店员工行为以及顾客感知服务质量相关理论进行回顾的基础上提出饭店员工满意度通过影响员工的服务行为进而影响顾客感知的服务质量这一理论模型。然后通过问卷的发放及回收获得相关数据信息，再用统计分析方法(相关分析、独立样本T检验等)对数据进行分析。最后验证了上述的理论模型，从而理清了饭店员工满意度、员工行为和顾客感知服务质量之间的关系，证明了员工满意度与顾客感知服务质量之间存在正相关关系，从而为饭店业通过提高员工满意度达到提高顾客感知服务质量的目标提供理论依据。