随州市是湖北省食用菌生产主产区,是中南地区最大的食用菌生产和出口基地。随州市三里岗镇更有“中国香菇之乡”的美称。随州市的食用菌产业已经成为仅次于粮食、生猪的第三大产业,其主要以香菇和黑木耳两种木腐菌种植为主,一些草腐菌为辅。由于木腐菌对林木资源的高依赖性,导致随州市栎类资源消耗过度,度几近枯竭。近几年随州市政府积极鼓励当地农民大量种植树木,特别对菇耳林进行培育,以满足当地食用菌生产,然而随州市栎类资源毕竟有限,随州市现有栎类资源到底能供应多大的食用菌生产规模一直无人给出确切的结论。本文建立了随州市对菌用林资源的菌用林供求模型,将随州市栎类资源的合理年伐量定义为随州市栎类资源在可持续发展前提下的最大供给量,将2010年随州市木腐菌对菌用林资源的消耗量定义为需求量。通过比较供给与需求之间的差额,来分析随州市栎类资源可持续发展前提下可以支撑的食用菌产业发展规模,即生产香菇或黑木耳的规模。并通过问卷调查的数据核算香菇和黑木耳产生的经济效益,以及栎类资源产生的生态效益,以此来衡量随州市菌用林资源优化利用可以选择的途径。本文的研究结果表明：随州市栎类资源的年供给量为129160.67 m3,而年需求量为326923.08 m3,年供给量远远小于年需求量；在随州市木腐菌生产所需菌用林资源全部来自本市的情况下,年供给量全部用于种植袋料香菇的最适规模为7.75千万袋,全部用于段木黑木耳生产的规模为2.13千万棒；香菇产生的经济效益为7.44亿元,黑木耳产生的经济效益为1.55亿元,栎类资源产生的生态效益为0.12亿。因此,在不从外地引进新的菌用林资源的情况下,可以通过调整木腐菌生产规模、引进新技术、技术输出,来减少对随州市菌用林资源的消耗；另一种方法则是通过引进外地菌用林资源,结合本市菌用林资源的供给量,来满足食用菌产业的发展。