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本论文来源于国家“十一五”科技支撑计划项目—中药资源可持续利用与产业共性技术研究的子课题—芳香全草类药材的(荆芥、薄荷)采收、初加工及贮藏过程中共性技术的研究。论文以江苏省东台市新漕镇的薄荷地上部分为研究对象,目的主要是建立苏薄荷药材在采收、初加工和贮藏过程中质量变化的评价体系以及揭示采收、初加工和贮藏过程中关键技术的内涵。论文主要包括以下几个部分:1.总结有关薄荷研究的中外文献,介绍薄荷的药用价值和综合应用以及关于薄荷采收、初加工和贮藏的研究现状。2.对江苏省东台市的薄荷栽培发展历