烟用香精香料是构成香烟品牌风格的重要因素,烟用香精香料的应用同卷烟品牌的树立与发展密切相关,是卷烟生产不可缺少的原料,其配方也是烟草企业的核心技术之一。烟用香精香料是指在烟草行业中使用的具有一定香气或香味的物质,包括用不同方法提取的天然香料和通过化学反应得到的的合成香料。烟用香精是由两种或两种以上的香料和一些辅料(载体、溶剂、防腐剂、抗氧化剂等)按照一定的配比并通过相应的调配工艺所制成的香料混合物。香料的使用在烟草行业中是一项重要的工艺,因此,对烟用香精的香味成分进行分析研究将有助于剖析复杂香精的配方以及对香精香料进行有效的质量控制。烟用香精配方剖析的难点在于要从一个复杂体系(香精)中定性识别出另一个或者几个复杂体系(精油、浸膏、酊剂等),目前的研究表明,气相色谱-质谱联用技术结合化学计量学的分辨解析方法是复杂香精配方剖析的一种有效手段.基于此,本项目开展了如下研究工作：首先,本项目采用不同的样品前处理方法提取香料中的挥发性成分,采用气相色谱-质谱联用技术对其进行分离分析,在充分利用色谱信息与质谱信息的基础之上,通过色谱指纹图谱技术、直观推导式演进特征投影、多元分辨及移动窗口正交投影等化学计量学方法建立了“烟用香精香料成分解析及计算机辅助智能调香系统”其次,本项目从大量文献、书籍与专业数据库中收集各种表征香料物化性质与香味特征的评价指标,如沸点、溶解性、香强比值,气味ABC值,留香值,香品值等,再结合调香师的经验,对收集的数据进行相应的修正,从而构建了香料的“香味定量描述数据库”,目前已有雏形。最后,通过对未知香精的解析验证了所建立的两个数据库在实际配方解析中的作用。一方面,利用“烟用香精香料成分解析及计算机辅助智能调香系统”对HNCD007号烟用香精进行剖析,得出香精配方的化学组成。另一方面,利用“烟用香精香料成分解析及计算机辅助智能调香系统”与“香味定量描述数据库”相结合对HNCD002号烟用香精进行化学组成剖析和香味香韵分析,最终确定了香精的主要化学成分和主体香韵组成。结果表明,二者的结合使用在烟用香精的配方定性识别和香味组成分析方面具有一定的可行性,为烟用香精香料研究提供了新的思路。