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为了获得高性能的淀粉/蒙脱土纳米复合材料,本文选取改性淀粉为成膜基材,以自制有机改性蒙脱土(OMMT)为增强剂,采用溶液流延法制得淀粉/蒙脱土纳米复合膜,研究OMMT制备条件和淀粉种类对OMMT和淀粉/OMMT纳米复合膜性能影响。通过X射线衍射(XRD)、红外光谱(FTIR)和热重分析(TGA)等检测方法分析OMMT的纳米结构；通过机械性能分析、扫描电镜(SEM)、差示扫描量热(DSC)、水蒸气透过率(WVP)、透射电镜(TEM)、透光率等指标来表征淀粉/OMMT复合膜的性能。主要研究结果有以下几点：1.改性剂种类对OMMT和淀粉/OMMT复合膜性能的影响6种季铵盐均与天然蒙脱土(Na-MMT)形成了良好的纳米插层结构,具有较大分子量的改性剂对于增大OMMT层间距和提高热失重具有显著效果,D1821MMT具有最大层间距为3.56 nm,而1231MMT具有最小层间距为1.81 nm,均大于Na-MMT的层间距；随着季铵盐分子量和烷基链长度的增加,淀粉/OMMT纳米复合膜的抗拉强度(TS)提升到6.16 MPa,水蒸气渗透系数(WVP)降低至1.80×10-10g—m·m-2·s-1·Pa-1,玻璃化转变温度(Tg)为17.1℃,并取得较好的热封性能；但是,OMMT的加入降低了复合膜的透光率,且不利于复合膜微观形貌均匀化。具有较大分子量的改性剂1831、1827、D1821更适合淀粉/OMMT纳米复合膜的制备。2.改性剂添加量对OMMT和淀粉/OMMT复合膜性能的影响。当改性剂添加量为50%时,OMMT改性达到平衡；中等添加量的改性剂更有利于蒙脱土层间距的增大和复合膜插层或剥离结构形成；随着改性剂添加量(0%-70%)的增大,淀粉/OMMT复合膜抗拉强度和透光率不断增大,WVP逐渐减小；当D1821、1827、1831添加量分别为30%时,淀粉/OMMT复合膜具有较好的机械性能,阻水性能和透光率；淀粉/OMMT具有较好的热封性。3.改性淀粉种类和OMMT种类对淀粉/OMMT复合膜性能影响氧化酯化淀粉(OAS)与D1821MMT形成良好的纳米插层结构且具有较强的氢键作用,复合膜具有最大的抗拉强度(TS,5.80 MPa)和透光率(86.83%)；羟丙基交联淀粉(HPDSP)与1827MMT形成剥离型纳米结构且存在较强的氢键作用,复合膜取得最低水蒸气渗透系数为1.30×10-10 g·m·m-2··Pa-1深度氧化淀粉(HOS)与1827MMT复合后取得最大的断裂伸长率为45.68%。不同改性淀粉与不同OMMT复合后的到三种性能优异的组合,可满足不同食品包装的需要。