论文部分内容阅读
本论文通过八个试验系统研究了皖南牛肉用生产育成期营养对其生长发育、血液激素、消化规律和育肥效果的影响及相互间的因果关系。30头去势体重相近的6月龄皖南牛,随机平均分成5组,各组按体重的1.9%、1.6%、1.3%、1.0%和0.7%补充育成期精料饲养至24月龄进行育肥,各组在饲养程序相同条件下育肥期三个月。营养对生长发育影响的结果显示,育成期营养对皖南牛的体重和体尺生长没有显著影响(P>0.05)。营养对血液激素变化影响的结果显示,营养对血液生长激素(GH)、胰岛素(INS)、甲状腺T3(T3)、甲状腺T4(T4)和睾酮(T)含量变化没有显著影响(P>0.05),年龄和季节(气温)对此五种激素有显著影响(P<0.05),随着月龄增长,生长激素、胰岛素、甲状腺T3和T4含量降低,睾酮含量升高,高精料组血液激素在高温季节极显著降低(P<0.01)。育成期精料量对粗饲料采食量和日粮养分表观消化率影响的结果显示,日粮干物质(DM)、有机物(OM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)和总能(GE)的表观消化率(AD)随精料量减少有降低趋势；NDF和ADF的表观消化率随精料量减少有先升后降趋势,精料饲喂量占体重1.0%的组的NDF和ADF表观消化率最高。育成期营养对皖南牛育肥期日粮养分表观消化率影响结果显示,育肥期日粮养分的表观消化率随育成期精料减少有先升后降的趋势,G1.0组日粮各养分的表观消化率最高。育成期营养对育肥皖南牛屠宰性能和牛肉品质影响的结果显示,G1.0组育成期营养水平显著提高育肥皖南牛胴体和净肉中高档肉块比例(P<0.05),该组育成期营养较有利于育肥皖南牛脂肪沉积。育成期营养对育肥皖南牛上脑、眼肉和西冷营养物质含量影响的结果显示,G1.0组上脑、眼肉和西冷含有较高的肌内脂肪、蛋白质和脂肪酸,各部位肉脂肪和蛋白质含量变化范围小,一致性强,三个部位肉的n-6/n-3PUFAs值都极显著低于其他组。该组背最长肌肉品质指标都优于其它组,在科学的营养饲养条件下,皖南牛具有生产大理石纹甚至雪花牛肉的潜质。