【摘 要】
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1.本研究旨在从环境中分离筛选能降解单宁和植酸的微生物。利用富集培养技术,从土壤及腐烂水果中分离得到纯菌株122株(其中细菌37株、酵母54株、霉菌31株),使用选择培养基,经
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1.本研究旨在从环境中分离筛选能降解单宁和植酸的微生物。利用富集培养技术,从土壤及腐烂水果中分离得到纯菌株122株(其中细菌37株、酵母54株、霉菌31株),使用选择培养基,经筛选、纯化,最终得到单宁降解菌10株,包括细菌2株和霉菌8株；筛选出植酸降解菌57株,包括细菌19株、酵母34株和霉菌4株。水解透明圈法结果表明,菌株C1-6、CJ-3和C1-1对单宁和植酸均具有较强的降解能力。2.为研究经选择性培养基筛选出的具有单宁和植酸降解能力的株菌,将C1-6、CJ-3和C1-1分别接种到灭菌菜粕中进行固态发酵(30℃,水分含量100%),并在不同发酵时间(1、2、4和7d)进行取样,测定发酵前后菜粕中单宁和植酸含量。实验结果显示,C1-6在1d时能有效降解菜粕单宁(P<0.05),而CJ-3和C1-1不具有这种能力。C1-6、CJ-3和C1-1在此条件下均未表现出降解菜粕植酸的能力,反而显著增加了菜粕单宁和植酸含量(P<0.05)。3.开展了不同水分、pH和温度对菌株C1-6固态发酵对菜粕单宁和植酸降解特性的研究。实验结果显示,C1-6 18h内在水分含量为100%,温度为30℃,pH为4.0时可降解菜粕中18%单宁；在水分含量为100%,温度为30℃,pH为8.0时可降解菜粕中16%的植酸。当发酵时间超过1d时,C1-6显著增加菜粕中单宁和植酸含量(P<0.05)。4.通过菌落形态学初步鉴定C1-6属于青霉属。测定了C1-6产生的单宁酶活力及其最适pH,研究结果发现其最适pH为4.0,此时其活力为1.85 U/min。
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