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在现代化养猪生产中,为了提高母猪的生产效率,常常采用早期断奶,但早期断奶仔猪因其自身免疫系统尚未发育成熟而容易遭受免疫应激,进而影响仔猪的脂代谢、器官发育以及生长性能。肝脏既是重要的代谢器官,也是免疫器官,在免疫应激中对脂代谢具有十分重要的调节作用。姜黄素是从姜黄根茎中提取出的一种多酚类物质,具有广泛的生物学和药理学作用。本试验旨在确定生产中适宜的姜黄素添加量,然后注射LPS建立免疫应激模型,研究日粮添加姜黄素对免疫应激断奶仔猪肝脏脂代谢、抗氧化能力以及m6ARNA甲基化修饰的影响,为仔猪生产及营养调控手段提供理论依据。试验一,日粮添加不同水平姜黄素对断奶仔猪生长性能、养分表观消化率和血液指标的影响。选取375头28 d断奶的“杜×长×大”三元杂交仔猪,按体重相近原则,随机分为5组,每组3个重复,每个重复25头仔猪,对照组不添加姜黄素,试验组在基础日粮中分别添加100、200、300、400 mg/kg姜黄素,试验期28 d。结果表明,与对照组相比:(1)日粮添加200、300 mg/kg姜黄素显著提高断奶仔猪平均日增重(P<0.05);日粮添加100、200、300、400 mg/kg姜黄素均显著提高断奶仔猪平均日采食量(P<0.05);添加不同水平姜黄素对断奶仔猪的料重比无显著影响(P>0.05)。(2)添加100、200、400 mg/kg姜黄素有提高断奶仔猪粗蛋白表观消化率的趋势(P>0.05);添加100、200、400 mg/kg姜黄素显著提高断奶仔猪粗脂肪表观消化率(P<0.05);添加不同水平姜黄素对断奶仔猪干物质、粗灰分和有机物的表观消化率无显著影响(P>0.05)。(3)添加200、300、400 mg/kg姜黄素有降低断奶仔猪血清总胆固醇含量的趋势(P>0.05);添加200 mg/kg姜黄素显著降低断奶仔猪血清甘油三酯含量(P<0.05);添加100、200、300、400 mg/kg姜黄素有降低断奶仔猪血清中低密度脂蛋白含量的趋势(P>0.05)。(4)日粮添加不同水平姜黄素均可降低断奶仔猪血清AST和ALT的含量,但差异不显著(P>0.05)。(5)日粮添加300、400 mg/kg姜黄素显著降低断奶仔猪血清MDA水平(P<0.05)。试验二,日粮添加姜黄素对免疫应激断奶仔猪生长性能、肝脏功能及脂代谢的影响。采用单因素完全随机化试验设计,选取24头体重相近、断奶日龄为28 d的“杜×长×大”三元杂交仔猪,随机分为3组,每组8个重复,每个重复1头仔猪:(1)Control组:对照组,饲喂基础日粮;(2)LPS组:免疫应激组,基础日粮+LPS;(3)CurL组:姜黄素调控组,基础日粮+200 mg/kg姜黄素+LPS。试验第18、28 d清晨,对LPS、CurL组仔猪空腹注射100 μg/kg BWLPS,Control组注射等量的生理盐水,试验期为28 d。结果表明:(1)与对照组相比,LPS组和CurL组的终末体重、平均日增重均显著降低(P<0.05),LPS组肝脏重量显著升高(P<0.05),LPS组和CurL组的肝脏相对重量均显著升高(P<0.05);与LPS组相比,CurL组肝脏相对重量显著降低(P<0.05)。(2)与对照组和LPS组相比,CurL组血清LDH含量显著降低(P<0.05);与对照组相比,LPS组和CurL组肝脏AST、LDH含量显著升高(P<0.05);与LPS组相比,CurL组AST、LDH含量均显著降低(P<0.05)。(3)与对照组和LPS组相比,CurL组血清TC含量显著降低(P<0.05);与对照组相比,LPS组和CurL组肝脏TC含量均显著升高(P<0.05);与LPS组相比,CurL组肝脏TG含量显著降低(P<0.05)。(4)与LPS组相比,CurL组血清胰岛素含量显著升高(P<0.05)。(5)与对照组相比,LPS组仔猪肝脏FAS、INSR、IRS1基因mRNA表达量显著降低(P<0.05);与LPS组相比,CurL组ACCβ基因mRNA表达量显著升高(P<0.05),SCD、SREBF-1、Bcl-2基因mRNA表达量显著降低(P<0.05);与对照组相比,CurL组FAS、SREBF-1、INSR、IRS1、Bax、Bcl-2基因mRNA表达量显著降低(P<0.05),ACCβ、p53基因mRNA表达量显著升高(P<0.05)。试验三,日粮添加姜黄素对免疫应激断奶仔猪肝脏抗氧化能力及m6ARNA甲基化修饰的影响。试验设计同试验二。结果表明:(1)与对照组相比,LPS组肝脏中央静脉和门管区严重充血、肝细胞空泡化、细胞质界限模糊不清、细胞结构紊乱,添加姜黄素后,以上病理特征得到改善。(2)与对照组相比,LPS组和CurL组血清GSH-Px活力显著升高(P<0.05);与LPS组相比,CurL组血清MDA含量显著降低(P<0.05);与对照组相比,LPS组肝脏SOD活力显著升高37.15%(P<0.05)。(3)与对照组相比,LPS组仔猪肝脏 SOD1、CAT、ββ-catenin、Hopx、Prominin1、Bmi1、ALKBH5、FTO基因表达量均显著降低(P<0.05),Hsp 70、Hsp90、METTL3基因表达量显著升高(P<0.05);CurL组 SOD1、CAT、β-catenin、Hopx、Prominin1、Bmi1、ALKBH5、FTO基因表达量均显著降低(P<0.05),METTL3和METTL14基因表达量显著升高(P<0.05)。与LPS组相比,CurL组ALKBH5基因表达量显著降低(P<0.05),METTL14基因表达量显著升高(P<0.05)。(4)与对照组相比,LPS组肝脏m6A含量升高,但不显著(P>0.05);与对照组和LPS组相比,CurL组仔猪肝脏m6A含量显著升高(P<0.05)。综合以上试验结果发现:(1)日粮添加姜黄素可提高断奶仔猪生长性能和饲料养分消化率,降低血脂代谢,缓解肝脏氧化应激,综合各项指标确定姜黄素的适宜添加量为200 mg/kg;(2)LPS刺激可导致仔猪生长性能降低,肝脏生长发育异常、肝功能受损、脂代谢紊乱、氧化应激、m6A水平升高。在本试验条件下,日粮添加200 mg/kg姜黄素能够在一定程度上提高仔猪生长性能,促进肝脏生长发育,缓解肝脏损伤、氧化应激及脂代谢紊乱,并显著提高m6A水平。