2008年全球性经济危机,中国的经济进入了一个新的挑战,国内外宏观经济环境日趋严峻,自然资源慢慢减少,人口红利渐渐隐退,劳动力成本逐渐提升,城乡二元结构的发展变动,都势必引发一轮新的人力资源洗牌。在劳动力成本提升,招工难的大背景下,酒店员工流失问题严重,在这种背景下研究酒店员工流失问题,具有一定的理论和现实意义。本文对酒店员工流失问题的国内外研究进行了综述,在了解目前研究现状的基础上,通过实地考察和问卷调查等方法研究分析福建省的酒店员工流失问题。并从宏观和微观两个层面分析酒店员工流失的原因,从社会制度政策、酒店管理和员工个人三个方面提出针对性的对策。但不同酒店员工流失率高的原因不同,相应的措施也需有针对性。因此,本文还以几家星级酒店员工流失问题为实证案例,分析酒店中层管理和基层员工流失现状及原因,结合酒店实际情况提出改进建议,以供同行参考。