伴随着经济的全球化,科学技术的不断进步,企业的竞争环境不断加剧,项目风险管理已经在世界各地的许多企业和各大中小型工程项目得到普遍的应用,获得当前企业的加倍重视。实施项目,必然存在风险,提高设备采购的风险管理意识和如何应对处理风险,是本文主要研究的问题。本论文介绍的内容是食品企业设备采购的风险管理。首先介绍G公司的现状与车间改造的规划,国内外项目风险管理尤其是采购风险的发展历程。其次,介绍本次该公司车间改造情况,根据《项目管理知识体系指南》识别出项目的内因型风险和外因型风险。运用风险矩阵法和模糊层次分析法对已识别出的风险因素进行分析,针对性地制定出防范风险的应对措施。最后是对本次公司新产品生产项目的总结,积累设备采购项目经验,以提高企业抵抗风险的能力,增加企业的综合管理能力,使企业在激烈的市场环境中,能够实现可持续发展,同时,本论文对其他同类型的采购风险管理有一定的参考价值。