环境温度和湿度对育肥期北京鸭生长性能和抗氧化机能的影响及其调节机制

来源 :中国农业科学院 | 被引量 : 0次 | 上传用户:myeclipse76
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本论文通过两个试验研究环境温度对育肥期北京鸭生长性能、屠宰性能、血液指标和抗氧化机能的影响以及不同湿度下环境温度对育肥期北京鸭生长性能、屠宰性能、肠道生长、热休克蛋白和抗氧化机能相关基因表达的影响,确定了育肥期北京鸭适宜养殖环境温度范围和环境温度与湿度之间的互作关系,筛选了反映肉鸭热应激的生化及分子生物学敏感指标,并进一步探讨了肉鸭应对高温导致氧化损伤的分子调节机制。本论文旨在为肉鸭离水旱养模式下温热环境控制提供技术参数和理论依据,同时也为今后高温热应激条件下肉鸭饲料配制技术研究提供技术支撑。试验一研究了环境温度对育肥期北京鸭生长性能、屠宰性能、血液指标和抗氧化机能的影响。试验采用单因子完全随机设计,试验设6个处理组,环境温度分别设置为20℃、22℃、24℃、26℃、28℃、30℃,所有处理组的相对湿度均设置为60%。选取216只体重基本一致的14日龄雄性北京鸭,并随机分为6个处理,每处理6重复,每重复6只鸭。试验周期为14~42日龄,饲养试验在环控舱中进行。结果表明:随着环境温度升高,北京鸭体重、日增重、采食量、胸肌重、腿肌重和腹脂重均呈降低的趋势。依据折线模型,以体重,日增重和料重比为评价指标,14~42日龄北京鸭的养殖环境温度的上限临界温度分别为27.4、27.4和26.0℃。而以胸肉产量和胸肌率为评价指标,14~42日龄北京鸭的养殖环境温度的上限临界温度分别为25.5和25.6℃。30℃条件下北京鸭胸肌肉色亮度L~*值显著升高(P<0.05),红度a~*值显著降低(P<0.05),但环境温度对胸肌剪切力、滴水损失、pH无显著影响(P>0.05)。高温条件下,北京鸭血浆三碘甲状腺原氨酸、总蛋白、尿酸、白蛋白、总甘油三酯水平均显著降低(P<0.05),皮质酮水平显著升高(P<0.05)。与其他处理组相比,20和22℃处理组血浆总胆红素、谷草转氨酶、α-羟基丁酸脱氢酶和乳酸脱氢酶水平均显著升高(P<0.05)。高温显著降低了北京鸭红细胞计数、红细胞压积、血红蛋白、白细胞计数以及血小板计数(P<0.05)。高温条件下北京鸭血浆和肝脏谷胱甘肽过氧化物酶活性均显著降低(P<0.05),而丙二醛水平均显著升高(P<0.05)。试验二研究了不同湿度下环境温度对育肥期北京鸭舍内气体、体核温度、生长性能、屠宰性能、肠道生长、热休克蛋白和抗氧化酶基因表达的影响。试验采用双因子完全随机试验设计,试验设两个相对湿度水平(60%和80%)和三个温度水平(20℃、25℃、30℃)。选取180只体重基本一致的14日龄雄性北京鸭,并随机分为6个处理,每处理6重复,每重复5只鸭。试验周期为14~42日龄,饲养试验在环控舱中。进行结果表明,与高温相比,较低温度条件下舍内氨气水平升高。60%湿度条件下随着环境温度升高北京鸭体核温度升高,而在30℃条件下湿度对北京鸭体核温度的影响不显著。主效应分析表明,环境湿度从60%升高到80%时,北京鸭日增重显著降低(P<0.05),料重比和腹脂率显著升高(P<0.05)。同时温度和湿度对14~42日龄北京鸭日增重和胸肌率产生显著交互作用(P<0.05),在20℃和30℃下,湿度由60%升高到80%均可显著降低14~42日龄北京鸭日增重(P<0.05),而湿度对25℃下14~42日龄北京鸭日增重未产生显著影响(P>0.05)。此外在30℃时,随着湿度升高,北京鸭的体重、日增重和采食量均进一步降低(P<0.05)。与其他处理组相比,30℃处理组北京鸭小肠各部分长度和重量以及总长和总重均显著降低(P<0.05)。高温和高湿条件下北京鸭肝脏、回肠黏膜以及羽毛根部HSP90 mRNA均显著升高(P<0.05)。30℃处理组北京鸭肝脏Nrf2,SOD2和CAT mRNA表达量均显著上调(P<0.05)。综上所述,环境高温和高湿均显著抑制育肥期北京鸭的生长,且高湿可加剧高温对北京鸭的生长抑制程度。育肥期维持最佳生长性能的环境温度不应高于27℃,而维持最佳胸肉产量的育肥期环境温度不应高于26℃。血浆三碘甲状腺原氨酸和皮质酮水平是评价肉鸭热应激的血液生化指标。热休克蛋白HSP90 mRNA是评价肉鸭热应激的分子指标,高温可导致育肥期北京鸭组织脂质过氧化损伤。肉鸭体内应对高温导致脂质过氧化损伤的自身调节机制可能与高温条件下抗氧化机能相关的SOD2和CAT等抗氧化酶基因表达及其转录调控相关的核转录因子Nrf2基因表达显著上调有关。
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