基层是食品安全监管的前沿阵地,是食品安全保障的重点和难点。宜良县食品安全监管环境复杂、人员少且食品预防监测体系不健全,导致监管任务繁重,如何有效监管食品安全成为探讨的热点问题,食品安全可追溯体系作为食品安全监管的有效手段之一,可以利用技术手段实现从“农田”到“餐桌”的各个环节的全程监管,有效降低食品安全问题发生的概率。依托于宜良县食品安全可追溯体系作为调研对象,实事求是地对宜良县食品可追溯体系进行分析发现,宜良县食品可追溯体系处于空转状态,覆盖率和普及率都很低,市场上同时存在着几种不同标准的食品可追溯体系,通过对食品可追溯体系的现状分析得出,影响食品可追溯体系运转、建设的因素主要包括参与体系建设的行为主体、体系自身构成、外部环境三方面。研究首先从理论上阐述食品安全可追溯体系的必要性和紧迫性,列举可追溯体系的功能和构成,然后利用文献研究法、对比分析法、问卷调查法等方式深层次剖析宜良县食品可追溯体系存在的问题的原因,最后提出加快完善食品安全可追溯体系的一些措施和建议:一是提高参与主体的积极性,加大消费者对可追溯体系的认知度和购买欲,增强企业参与可追溯体系的实力和信心,依靠政府对体系的支持和监管;二是完善体系设计,从系统的构造、标准、信息的传递出发不断改善体系;三是营造良好外部环境,为食品可追溯体系建设提供制度保障和有力监督。通过研究得出结论,宜良县作为传统农业县,食品商家安全意识薄弱、实力不足,消费者对食品可追溯体系知之甚少,要想在短时间内完善食品可追溯体系几乎不可能,加上部分企业行业自律性差,推动体系建设归根结底还是要靠政府的行政强制力推动,同时发挥人的主观能动性,因为无论是体系自身建设还是外部环境的改善都离不开人的操作和维护,从供应链各环节行为主体入手提高参与体系的积极性,共同构建食品安全可追溯体系,从而提升宜良县整体食品安全监管水平。