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樟芝（Antrodia Camphorata）是一种珍贵的食药两用真菌,具有提高免疫力、抗肿瘤等功效。为了研究樟芝液体深层发酵技术，加快其大规模工业化生产的步伐，本文对樟芝液体深层发酵技术和樟芝多糖提取技术进行了研究，为樟芝发酵产品的开发奠定基础。通过试验研究得出以下结论：
1.通过单因子试验和正交试验，选择并优化了发酵培养基主要的营养因子及含量。通过研究可知：玉米面为最佳碳源，麸皮为最佳氮源。较优的培养基为：玉米面浓度4％，麸皮浓度0.6％，VB1浓度12mg/L，KH2PO4浓度0.25％，MgSO4.7H2O浓度0.05％。
2.通过二次通用旋转组合试验设计方法，研究了樟芝液体发酵条件中的发酵温度、摇床转速、接种量对菌丝干重的影响。以樟芝菌丝产量为指标，优化了发酵培养条件，得到的最佳培养条件为：温度29℃、转速113r/min、接种量20％，菌丝产量为6.1g/L。
3.以深层培养的樟芝菌丝体为原料，以多糖提取率为指标，得出了水提法提取樟芝胞内多糖的最优条件为：提取温度76.8℃，提取时间4.7h，液固比46:1(以后文中写为46倍)，樟芝菌丝体胞内多糖提取率为8.8％。