水稻是我国第一大粮食作物,其生长发育对气候变化极其敏感。由于人类活动造成的气候变暖主要表现为平均温度的升高和极端气候的频发,不利于水稻产量和品质的形成。目前国内外关于气候变暖对水稻产量、品质的影响研究较多,但是结合不同种植方式来适应温度增加并综合探讨水稻生产力的研究较少。本试验于2017～2018年在扬州大学农学院盆栽场进行,以南粳9108和南粳46为供试品种,模拟机插秧移栽和机械化直播两种种植方式,于始穗期在人工气候室中进行增温(平均增温2℃)和高温(平均增温5℃)处理,处理时间为14天。始穗期后每隔7天取一次植株样,共取6次。比较了不同温度处理和种植方式下水稻产量、品质、主要养分吸收利用、微量元素含量和光合生理特性的变化规律,主要研究结果如下:1、增温、高温使南粳9108和南粳46的千粒重、结实率、产量和干物质积累量显著降低,且温度越高影响越大。穗数和每穗粒数在各温度处理间差异不显著。增温、高温影响下,南粳9108在直播条件下产量的下降幅度较移栽条件下小,南粳46则表现为相反的趋势。品种差异方面,南粳9108产量和干物质积累量的下降幅度显著高于南粳46。两个品种一、二次枝梗籽粒的千粒重略有降低,结实率显著下降,不同种植方式下一、二次枝梗籽粒结实率的下降幅度无明显差异。2、增温、高温使南粳9108和南粳46灌浆期至成熟期各器官的含氮率显著升高,茎、叶中的含磷率增加,穗部的含钾率有升高的趋势。地上部总吸氮量、吸磷量和吸钾量均随着温度的升高显著降低。增温、高温不利于茎叶中的氮素和磷素向穗部转移,对水稻各器官钾素的影响较小。相同种植方式和温度处理下水稻各器官的养分含量、吸收量以及转运效率的变化幅度总体表现为南粳9108>南粳46,说明南粳46对气候变化的耐受性更强。3、增温、高温条件下水稻剑叶SPAD值增加,高温胁迫使叶片中积累的氮素水平较高,延长了叶片的持绿时间。随着温度的增加,水稻生育后期的光合速率的下降明显延缓,高温条件下降最缓慢。不同温度处理下剑叶气孔导度、胞间CO2浓度总体均表现为常温>增温>高温。相同处理时间内南粳46剑叶净光合速率较南粳9108下降幅度更大,不同种植方式下剑叶净光合速率差异不大。4、高温胁迫下水稻加工品质的变化因品种而异,南粳9108呈下降趋势,南粳46变化较小,移栽条件下精米率和整精米率总体小于直播条件。增温、高温处理使两个品种的垩白度、垩白粒率和垩白大小均显著升高,南粳46的外观品质受温度的影响更大。蛋白质含量随着温度的升高而升高,直链淀粉含量和胶稠度表现为相反的趋势。增温、高温使稻米消减值和起浆温度显著升高,其他RVA谱特征值均呈下降趋势且南粳9108下降幅度大于南粳46。5、高温处理后淀粉颗粒排列疏松,平均粒径、直径>7μm大淀粉粒比例和结晶度显著升高。种植方式对淀粉结晶度的影响不显著。高温条件下,南粳9108热焓值的升高幅度更大,在移栽和直播条件下分别为16.33%和20.39%。峰值温度、起始温度和终止温度均随着温度的升高而升高,峰值指数表现为相反的趋势。