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绿原酸(Chlorogenic Acid,CGA)广泛分布于植物中,最主要的一类由咖啡酸和奎尼酸组成。大量研究显示CGA能增强葡萄糖-6-磷酸酶活性,改善胰岛素抵抗和减轻体重。然而CGA对高糖高脂富营养状态下肝脏抗氧化能力的作用机制还需进一步研究。论文研究了CGA对血清五项等生理生化指标和肝脏抗氧化酶的影响。经过一周的适应性饲喂,24只雄性SD(Sprague-Dawley)大鼠随机分为四组：对照组、模型组、低剂量CGA组和高剂量CGA组(n=6)。对照组自由取食普通饲料和水,模型组自由取食高糖高脂饲料和水,对照组和模型组每天灌胃灭菌水,高、低剂量CGA组自由取食高糖高脂饲料和水,且每天按照90mg·kg-1,20mg·kg-1剂量分别灌胃CGA。连续灌胃12周。饲喂结束后眼眶静脉取血,处死大鼠,保存肝脏。血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)用自动生化分析仪测定；血清谷丙转氨酶(ALT)、游离脂肪酸(NEFA)、肝脏总超氧化物歧化酶(T-SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)和游离脂肪酸(NEFA)用试剂盒测定；利用RT-PCR方法检测肝脏SOD和GSH-PX mRNA的表达量。结果显示与模型组相比,CGA降低血清TC、TG、LDL-C和HDL-C,高剂量CGA组效果比低剂量CGA组好。低、高剂量CGA组血清ALT和NEFA显著下降,肝脏T-SOD显著上升,MDA和NEFA显著下降,CGA显著升高高剂量CGA组肝脏CAT活性。低、高剂量CGA组SOD与GSH-PX mRNA表达水平高于模型组,但没有显著差异,高剂量CGA组效果比低剂量CGA组好。综上所述,实验结果表明CGA可通过降低NEFA及提高肝脏抗氧化酶活性显著提高高糖高脂饲喂的SD大鼠的肝脏抗氧化能力。