独头蒜是由于大蒜在营养生长前期未经过低温春化阶段,不能分化形成花芽和鳞腋芽,营养物质集中于顶芽,而形成未分瓣的鳞茎。独头蒜有较高的营养价值和市场价值,所以研究影响独头蒜形成的因素具有重要的意义。前人试验探究了播期、品种、温度等因素对独头蒜形成的影响,但是关于小拱棚覆盖对独头蒜形成的影响则鲜有报道。本文以乐都紫皮、日本大蒜、日本小蒜、新疆紫2、河北白沟五个大蒜品种为试验材料,设置2个小拱棚覆盖时间(10 d、20 d),以单独地膜覆盖为对照,研究小拱棚覆盖对不同品种春播大蒜独头蒜形成的影响,为获得优质高产独头蒜提供参考。主要研究结果如下:1.小拱棚覆盖10 d对五个大蒜品种的生长量(株高、假茎长、假茎粗、叶宽及叶长)提高作用显著,小拱棚覆盖20 d温度超过大蒜生长最适温度,影响其正常生长。同一小拱棚覆盖下,乐都紫皮蒜的生长量最大,河北白沟蒜次之,日本大蒜最低。2.大蒜叶片中可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C及大蒜素均在小拱棚覆盖10 d下最高,小拱棚覆盖20 d影响不显著。同一处理,乐都紫皮大蒜叶片中可溶性蛋白、维生素C和大蒜素含量均高于其他三个品种,而可溶性糖含量低于其他三个品种。此外,小拱棚覆盖10 d,大蒜叶片中丙二醛(MDA)含量降低,这与小拱棚覆盖10 d显著提高了叶片中SOD、POD和CAT等抗氧化酶含量有密切关系;小拱棚覆盖20 d,大蒜叶片中MDA含量明显增加,这与小拱棚覆盖导致拱棚内温度高于大蒜正常生长温度有关。3.小拱棚覆盖10 d,大蒜叶片色素含量、光合速率及气孔导度均高于小拱棚覆盖20 d和单独地膜覆盖,但对胞间CO2浓度影响不明显。与单独地膜覆盖相比,乐都紫皮、日本大蒜、日本小蒜、新疆紫2、河北白沟在小拱棚覆盖10 d处理下净光合速率分别提高16.9%、21.1%、11.3%、15.9%、13.2%。小拱棚覆盖20 d对大蒜叶片色素含量、光合速率影响不明显。4.五个大蒜品种的独头率和单头重也在小拱棚覆盖10 d时最高。小拱棚覆盖10 d适当提高了温度,避免大蒜春化作用的发生,提高独头率,同时对大蒜鳞茎的生长也有促进作用。河北白沟大蒜的独头率在小拱棚覆盖10 d、小拱棚覆盖20 d、单独地膜覆盖时分别为94.6%、85.2%、80.1%均高于其他品种,单头重分别为6.8 g、5.9 g、5.5 g,仅低于乐都紫皮。乐都紫皮独头蒜单头重达8 g以上,但其独头率不足30%,不适合春季播种生产独头蒜。5.小拱棚覆盖能提高独头蒜鳞茎中大蒜素、维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖的含量,且小拱棚覆盖10 d效果最佳。与单独地膜覆盖相比,河北白沟在小拱棚覆盖10 d时其鳞茎中大蒜素、维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖分别提高12.5%、13.2%、4.4%、6.9%。其他品种大蒜素、维生素C、可溶性蛋白、可溶性糖也有提高,但效果不显著。