福建省是个产茶大省，茶叶总产量约占全国产量的20%，尤其是乌龙茶，在很大程度影响着全国乌龙茶的产量与价格。然而，随着福建地区对茶的消费量与日俱增，茶企和茶叶经销商也日益增多，市场的交易效率反而并未提高，全省的乌龙茶定价机制还存在整体的不统一与无序。本论文从梳理现有价格机制成果入手，研究现有福建乌龙茶产业定价机制，对福建茶产业的交易价格和交易行为进行全面剖析和评价，结合现有价格交易博弈的实证分析，探讨福建地区茶叶价格交易的内外在影响因素，提出完善乌龙茶定价机制提升乌龙茶产业交易效率的对策与措施。首先，对福建乌龙茶的产量与品种，现有茶产业链的现状、茶叶品牌、主要茶企和消费情况等做出全方位的分析和研究，以全面掌握福建地区乌龙茶产业的发展情况。其次，对影响乌龙茶定价的内外在因素、福建地区历年茶叶价格变化情况、乌龙茶经销商定价模式、大型企业的价格制定模式和网络电子商务的定价模式等方面进行详细剖析，以此探讨现有福建乌龙茶叶价格交易所存在的问题。再次，通过问卷调查搜集到的数据，对消费者的交易行为从统计回归分析和交易博弈分析两大方面进行实证研究，以测试消费者交易过程中对价格的敏感程度，并以此了解茶叶卖家和买家在茶叶价格交易动态博弈中的交易行为。最后，指出乌龙茶叶价格机制改革对茶叶市场需求的影响，对改善茶业投机观念，推动建立茶叶高端品牌，扩大对消费者的保护，促进茶企的电子商务营销的重大影响等方面，提出价格机制改革的紧迫性和若干政策建议和措施。本文是在交易整体环境调整与变化的情况下，研究各方面的茶叶链交易主体的交易行为是否将向有效市场交易行为靠近，以期能促进整个福建乌龙茶市场交易的有效性。