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现已有大量研究表明,慢性炎症与癌症的发生发展有着密切的联系。炎性细胞缓慢发展为肿瘤的病因已成为癌症研究的热点之一。环氧合酶2(cyclooxygenase-2,COX-2)是前列腺素(PG)合成过程中一个重要的限速酶,主要在炎症细胞表达。COX-2在人类许多癌前病变和恶性肿瘤中均有高表达,从而促进肿瘤细胞增殖,抑制凋亡。前期研究表明,葡萄中大量存在的白藜芦醇(3,4,5-三羟基二苯乙烯,Resveratrol)可以有效抑制cox-2基因转录的调控转录因子NF-κB,从而起到抗炎,抗肿瘤的作用。白藜芦