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大肠杆菌O157：H7是一种致病性极强的肠道致病菌,主要通过水和食物进行传播,是食物中毒的原因之一。感染中通常会有出血性腹泻,溶血性尿毒综合症等。如何在食品生产和食品流通中对大肠杆菌进行快速检测成为研究重点。量子点是直径在1～10nm的半导体荧光纳米粒子。其荧光发射波长随尺寸可调,发射光谱窄而激发光谱宽,并且有较大的斯托克斯位移,且荧光强度高,稳定性好,抗光漂白性强,可以反复激发非常适用于荧光检测。免疫层析技术是的一种快速诊断技术,近年来在生物学和医学上获得了很大的成功,并开始往食品安全检测方面渗透