高血压引起的心血管和肾脏等靶器官疾病涉及人群广泛,已成为威胁人类健康的主要因素,也是致残和致死的最重要因为之一。绿茶和白茶(本文指新梢白化茶树的茶叶)富含茶多酚、茶多糖和氨基酸等功能性成分,已被证明具有健康功能,包括降压功效和保护心血管作用,但其具体作用机制仍不明确。本论文拟通过动物灌胃实验,研究不同剂量绿茶和白茶处理对SHR大鼠血压及靶器官损害的影响,以探讨绿茶和白茶降压及逆转靶器官损害的可能机制,从而为茶叶防治高血压提供一定的科学依据,为绿茶和白茶的应用及其开发寻求新的切入点。　　 利用尾袖法测压结果表明,3个绿茶剂量处理组(0.2 g／kg.BW.d、1.0 g／kg.BW.d,2.0g／kg.BW.d)SHR大鼠的收缩压呈剂量依赖性地下降:中剂量和高剂量降血压效果显著；白茶(1.0 gacg.BW.d)也有同样降压效果,且对心率无明显影响.　　 酶联免疫吸附法(ELISA)和紫外分光光度计法检测血液生理生化指标结果显示,绿茶处理能显著降低SHR大鼠血浆AngⅡ、ET、NO、ALD、NA和MDA浓度,其中ALD、NA和MDA浓度与绿茶呈剂量依赖关系。同时,绿茶处理也能显著提高血浆CGRP浓度、血清GSH-Px和总SOD(T-SOD)活性.白茶也有类似的功能,但对AngⅡ、MDA浓度和GSH-Px活性无显著影响。　　 茶叶灌胃4周后,SHR大鼠左心室肥大指数(LVHI)呈现剂量依赖性地降低,同时左心室心肌、主动脉中膜平滑肌及肾小球超微病理结构重塑或肥大现象减轻,中、高剂量绿茶对逆转细胞病理结构重塑或肥大、纤维化以及线粒体损害的作用更加明显。同等剂量的白茶和绿茶改善结果相近。　　 RT-PCR结果显示,绿茶处理能使SHR大鼠左心室MMP-2、TIMP-1和TIMP-2mRNA水平下调,ACE2 mRNA水平上调,对MMP-9 mRNA无显著作用；白茶处理后,SHR大鼠左心室MMP-9、TIMP-1 mRNA水平下调,而ACE2、TIMP-2 mRNA水平上调,对MMP-2 mRNA水平无显著影响。绿茶和白茶均能降低SHR大鼠主动脉MMP-9 mRNA水平和MMP-9／TIMP-1 mRNA比值,增强TIMP-1、TIMP-2和CuZn-SOD mRNA水平的表达；另外,绿茶和白茶处理均能显著下调肾脏MMP-9、TIMP-1、TGF-B、MMP-9及TIMP-1 mRNA水平。绿茶各剂量对上述指标的作用中,总体上中剂量效果最显著,同等剂量的绿茶和白茶对不同指标的影响程度存在差异。　　 综上所述,绿茶的降血压作用,与其改善或逆转高血压左心室肥大、血管重塑和肾小球硬化等的病理改变；阻断AngⅡ通路,减少ALD和NA形成,降低血液ROS活力和ET浓度,提高血浆CGRP水平和NO生物利用度；调节促纤维化因子TGF-B、MMP-9、MMP-2及其阻抑剂TIMP-1、TIMP-2的mRNA水平,从而改善血压长期升高、过度激活的神经内分泌引起的靶器官损害有关。白茶同样具有抑制血压升高及保护高血压靶器官作用,其作用机制可能是通过降低缩血管物质ET、ALD及神经递质NA含量,增强主要的抗氧化酶sOD活性,增加舒血管物质NO生物利用度和CGRP水平,调节促纤维化因子TGF-B、MMP-9、MMP-2及其阻抑Q剂TIMP-1、TIMP-2 mRNA的水平,进而调节失衡的血管循环系统,抑制高血压病理过程中的心血管及肾病变有关。绿茶的适用剂量为1.0-2.0 g／kg.BW.d。