自公元840年,维吾尔族先民——回鹘迁进西域后为适应生态环境及多元文化氛围逐步构建了浸染宗教痕迹的独特饮食体系。伴随历史的发展,伊斯兰教在饮食上的规范,维吾尔饮食文化体系形成并保留了下来。维吾尔商业餐饮的出现和发展是时代变化的需要,社会经济的稳定快速发展带来旅游业规模的扩大,当代维吾尔族特色餐饮空间的设计也在不断完善,越来越成为民族文化传播的重要平台。新疆地区维吾尔族餐饮文化拥有独特的异域风情,可以给人们带来心理上的新奇满足感,然而当民族文化沦为商业消费品的同时,传统与多元的交织也不停地考验着民族文化的继承和发展。正是由于地域特征强烈,传统清真餐厅在新疆地区的餐饮经营中非常的普遍,但在就餐空间设计上具有鲜明民族特色的维吾尔族餐饮店却并不多见。在新疆首府乌鲁木齐也仅有米拉吉餐厅、火宴山明园店等几个代表性设计作品。众多因素导致新疆维吾尔族当代餐饮空间设计整体上无法形成与其民族装饰文化底蕴相称的面貌。面对全球化对地域文化和民族文化的挑战,有效地利用饱含民族文化底蕴的色彩和造型、独特的设计手法和崇尚自然的设计理念来创造出具有高度地域民族风情的餐饮空间设计作品是我国当代设计师的重要使命。本论文基于这样的现实,重点研究新疆地区维吾尔族当代特色餐饮空间的设计表达方法。通过整理和归纳分析维吾尔族当代餐饮空间中装饰元素的运用,概括出维吾尔族传统装饰元素的审美特征和特点,应用设计方法学从材质、工艺、造型、色彩、构图、纹饰、肌理等方面对维吾尔族装饰方法进行提炼,再结合当代餐饮空间设计原理及相关理论,分析维吾尔族当代餐饮空间设计的表达方式,以期发扬维吾尔族传统民族装饰文化,并为现代设计服务。