近年来,随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对高档果品的需求愈来愈强烈,市场对鲜食葡萄品质要求也愈来愈高。高温多雨地区,由于葡萄生长季节的空气湿度大,光照不足,真菌病害严重,果实品质差,难以适应激烈的市场竞争,从而限制了优质葡萄在该地区的发展。本文通过补钙处理、无核化处理、避雨栽培技术等方法,研究和探讨了高温多雨地区提高葡萄品质的有效途径,为该地区生产者进一步提高葡萄品质,提供理论依据。 1.不同补钙方法对葡萄果实养分和黑痘病抗性的效应:通过叶面喷施、土施、土施结合叶面喷施等补钙措施,研究钙含量的变化对葡萄果实养分和黑痘病抗性的效应。研究结果表明,各补钙处理都不同程度地提高了葡萄果实钙的含量,其中单项叶面补钙措施1.00%Ca（NO₃）₂处理和叶面复合补钙1.25%Ca（NO₃）₂加1.00%CaCl₂处理效果较好。葡萄果实钙含量的变化对其他营养元素也有不同程度的影响。相关性分析表明,葡萄果实中钙的含量与葡萄的发病率、病情指数呈负相关,氮钙比值与葡萄的发病率和病情指数呈正相关,即葡萄果实中钙含量的增加,能有效地增强葡萄对黑痘病的抗性。 2.不同气候条件下花期GA₃处理对巨峰葡萄无核化的效应:本文研究了不同气候条件下葡萄花期采用不同浓度的GA₃处理对巨峰葡萄无核化的影响。研究结果表明:葡萄无核化处理时,GA₃的每个处理都不同程度提高了葡萄的无核率,降低了果实平均核粒数和单果籽粒数,增加了可溶性固形物含量,提前了果实成熟期;但也出现了降低单果重和座果率,增加了果实小青果数的负面效应。文章探讨了气候条件对花期葡萄无核化处理的效应,不同气候条件下GA₃无核化处理最佳浓度的选择:正常年份,GA₃浓度以25.0-37.5 mg/L为好;在气温偏低、日照偏少,降水量偏多的年份,浓度以37.5-50.0 mg/L为好。 3.葡萄优质高效避雨栽培技术:根据安徽省的地理和经济条件,在理论指导和试验实践的基础上,通过成本核算,效益分析,研究和设计改良型葡萄避雨设施,并且总结出一套葡萄优质高效避雨栽培技术:品种的选择,棚膜管理温度、湿度和光照调节,花期管理,保花保果,果实套袋,病虫害综合防治,葡萄整形修剪,土、肥和水的综合管理等技术。