常言道：“民以食为天,食以安为先”。而近年来“三聚氰胺奶粉”、“苏丹红鸭蛋”、“河南南阳毒韭菜”、“沈阳毒豆芽事件”、“广州染色紫菜”、“地沟油”、“注胶虾”、“转基因油”等食品安全频发事件，食品不安全直接危害了居民的健康生活，也扰乱社会秩序。目前仍至未来的食品市场将是以安全、绿色为主题。本论文正是基于此原因，以淮山（山药）产业化作为研究对象，通过商业计划书形式，较好的运用营销管理学、企业战略管理学和财务管理学等知识理论，对淮山（山药）产业化等多个维度进行详细的分析论述，最终形成较为完整的淮山（山药）产业化项目商业计划书。以此商业计划书增强投资者的信心和获得商业银行对本项目贷款的认可，并筹得项目必要的资金需求。本论文通过对其项目背景、投资方、项目的主要产品、市场营销以及淮山（山药）等产品的盈利模式进行归纳总结。并运用PEST模型对宏观环境、经济水平及消费状况、社会文化环境、技术环境进行分析。接着采用波特五力竞争模型中的同行业竞争、供应商竞争、替代品竞争、顾客竞争、潜在进入者进行分析。最后运用SWOT对项目的优势、劣势、机会、威胁等四方面分析，得出项目的外部环境十分有利，并且内部优势远大于劣势。同时采用STP营销分析，对项目的产品、品牌、功能和形象进行了定位后，分析其市场需求状况，制订相对合理的营销目标。最后根据项目的建设计划和人员需求，介绍了公司的组织结构和管理团队，并制订相对合理的人员配置计划和薪酬体系。本项目初始投资10000万元，其中银行融资2800万元；项目投资利润率23.97%；销售利润率11.99%；净现值（NPV）5826.73万元，远大于零；内部收益率为30.47%，远大于项目资本成本11.54%；静态投资回收期为4.69年,动态投资回收期为5.73年，由此可见淮山（山药）产业化项目的经济效益显著。同时，对项目存在的风险进行分析，最终认为本项目的风险较小。所以本项目将有望成为淮山（山药）行业内的示范企业，引领绿色淮山（山药）市场。